zaterdag 8 mei 2010
Kunst in suiker
Koos Gijzenij van Kunst in Suiker heeft een geheel vernieuwde website, die eveneens in het Engels, Duits en Frans te bekijken is: www.kunstinsuiker.nl
Van Kessel verlaat Vanilla Venture
Commercieel directeur en DGA Bart van Kessel vindt na een samenwerking van 14 jaar een nieuwe uitdaging in het zelfstandige ondernemerschap. Per 1 mei 2010 is Edwin Hexspoor de nieuwe commercieel directeur bij Vanilla Venture, groothandel in delicatessen.
In samenwerking met mede-eigenaar Gerard Jansen heeft van Kessel het bedrijf Vanilla Venture als volwassen groothandel in delicatessen op de kaart gezet. Het is aan Edwin Hexspoor om de huidige bedrijfsvisie te verbreden en te verdiepen.
Het werken aan continue verbetering van service en kwaliteit en het adequaat inspelen op veranderingen staan daarbij centraal. Gerard Jansen en Bart van Kessel vinden Hexspoor de meest geschikte kandidaat. Jansen: “Hexspoor heeft zijn sporen verdiend op het gebied van commerciële marketing. In verschillende branches is hij in staat gebleken om de niche in de markt optimaal te bereiken en te bedienen. De toenemende vraag naar kwaliteitsproducten voor restaurants en topkoks vraagt om inzicht in het aanbod, de mogelijkheden van onze producten en ook om kwaliteitsbewaking. Edwin heeft dit inzicht, is bevlogen en heeft passie voor onze mooie delicatessen. Hij weet klanten te vinden en te binden. Dat is precies wat Vanilla Venture nodig heeft.”
Van Kessel laat Vanilla Venture in goede handen achter. Van Kessel: “We waren erbij dat Nederland groeide van culinair onbeduidend, tot een land waar fantastische chefs met dito restaurants opbloeide. Michelinsterren vallen al jaren rijkelijk en terecht: er is veel gebeurd in die Nederlandse keuken! Ik ben er trots op hier een bijdrage aan te hebben geleverd.“
Om de mogelijkheden van onze delicatessen te demonstreren organiseert Vanilla Venture regelmatig exclusieve culinaire masterclasses onder leiding van top chefs.
In samenwerking met mede-eigenaar Gerard Jansen heeft van Kessel het bedrijf Vanilla Venture als volwassen groothandel in delicatessen op de kaart gezet. Het is aan Edwin Hexspoor om de huidige bedrijfsvisie te verbreden en te verdiepen.
Het werken aan continue verbetering van service en kwaliteit en het adequaat inspelen op veranderingen staan daarbij centraal. Gerard Jansen en Bart van Kessel vinden Hexspoor de meest geschikte kandidaat. Jansen: “Hexspoor heeft zijn sporen verdiend op het gebied van commerciële marketing. In verschillende branches is hij in staat gebleken om de niche in de markt optimaal te bereiken en te bedienen. De toenemende vraag naar kwaliteitsproducten voor restaurants en topkoks vraagt om inzicht in het aanbod, de mogelijkheden van onze producten en ook om kwaliteitsbewaking. Edwin heeft dit inzicht, is bevlogen en heeft passie voor onze mooie delicatessen. Hij weet klanten te vinden en te binden. Dat is precies wat Vanilla Venture nodig heeft.”
Van Kessel laat Vanilla Venture in goede handen achter. Van Kessel: “We waren erbij dat Nederland groeide van culinair onbeduidend, tot een land waar fantastische chefs met dito restaurants opbloeide. Michelinsterren vallen al jaren rijkelijk en terecht: er is veel gebeurd in die Nederlandse keuken! Ik ben er trots op hier een bijdrage aan te hebben geleverd.“
Om de mogelijkheden van onze delicatessen te demonstreren organiseert Vanilla Venture regelmatig exclusieve culinaire masterclasses onder leiding van top chefs.
Stout plan
Ferry van Houten heeft een stout plan.
Na jaren zijn restaurant “Het Bosch” te hebben gerund, werd het tijd voor iets nieuws,....iets anders.... Hij sloopte zijn vertrouwde en geliefde huidige locatie en begon zijn droom te realiseren: Een super restaurant op de mooiste locatie van Amsterdam, direct aan het water van de Nieuwe Meer, vlak achter het HQ van de ING, ook wel “de Schoen” genoemd. Nu is de functie ‘restaurant’ wellicht een beetje te kort door de bocht: Wat Ferry in z’n hoofd heeft is meer dan dat. Zijn liefde voor zijn vak, als kok en restaurateur wil hij combineren met zijn liefde voor (club)-muziek. Juist voor zijn generatie is het moeilijk om “culinair” te combineren met lekkere dansbare muziek. Deze ambitie legde hij in de week bij Vika Kova (DJ en MC in de internationale dance-scene), met wie Ferry al langere tijd zijn passie voor muziek deelt. Samen kregen ze het idee om met een leuke club mensen, waarvan ze het idee hebben, dat zij hetzelfde gevoel hebben m.b.t. muziek en lekker eten, een feest te organiseren. Dit feest, inmiddels “de Ambassador-Party” gedoopt, is de kick-off voor een heel andere manier van uitgaan in Amsterdam. Juist voor die groep mensen (de 35-plusser dus) die graag uit-eten gaat en dit wil combineren met een coole ambiance en te gekke muziek. De “Ambassadors” van Het Bosch@the Waterfront is een selecte club mensen, jong van geest en hart, die willen ze uitgaan op niveau!
Na jaren zijn restaurant “Het Bosch” te hebben gerund, werd het tijd voor iets nieuws,....iets anders.... Hij sloopte zijn vertrouwde en geliefde huidige locatie en begon zijn droom te realiseren: Een super restaurant op de mooiste locatie van Amsterdam, direct aan het water van de Nieuwe Meer, vlak achter het HQ van de ING, ook wel “de Schoen” genoemd. Nu is de functie ‘restaurant’ wellicht een beetje te kort door de bocht: Wat Ferry in z’n hoofd heeft is meer dan dat. Zijn liefde voor zijn vak, als kok en restaurateur wil hij combineren met zijn liefde voor (club)-muziek. Juist voor zijn generatie is het moeilijk om “culinair” te combineren met lekkere dansbare muziek. Deze ambitie legde hij in de week bij Vika Kova (DJ en MC in de internationale dance-scene), met wie Ferry al langere tijd zijn passie voor muziek deelt. Samen kregen ze het idee om met een leuke club mensen, waarvan ze het idee hebben, dat zij hetzelfde gevoel hebben m.b.t. muziek en lekker eten, een feest te organiseren. Dit feest, inmiddels “de Ambassador-Party” gedoopt, is de kick-off voor een heel andere manier van uitgaan in Amsterdam. Juist voor die groep mensen (de 35-plusser dus) die graag uit-eten gaat en dit wil combineren met een coole ambiance en te gekke muziek. De “Ambassadors” van Het Bosch@the Waterfront is een selecte club mensen, jong van geest en hart, die willen ze uitgaan op niveau!
vrijdag 30 april 2010
Saisonnier op tv
Gisterenavond waren Joost en Danny op tv te zien. Uitzending gemist? Ga naar http://www.rtl.nl/components/reality/overdekook/index_video.xml en klik aflevering 44aan.
Hoofdinspecteur Wynand Vogel van Lekker geridderd
Hoofddorp, 29 april 2010 - Hoofdinspecteur Wynand Vogel van Lekker, dé restaurantgids van Nederland, is vandaag geridderd. Vogel krijgt een lintje in de Orde van Oranje Nassau voor zijn jarenlange inzet voor de Nederlandse gastronomie.
Lekker’s hoofdinspecteur was chef-kok bij Dikker & Thijs en Hotel Okura, runde daarna zelf twee toprestaurants, Sancerre en Les Quatre Canetons, en is medeoprichter van de titel SVH Meesterkok. Als SVH gilde-aanvoeder heeft Wynand Vogel talloze koks opgeleid, onder meer Cees Helder, Onno Kokmeijer en Guido Robert die op hun beurt weer beroemde sterrenkoks zijn geworden. Hij won verschillende prestigieuze culinaire wedstrijden en zet zich belangeloos in voor culinair advies in internationale kringen.
Gefundeerd oordeel
Als hoofdinspecteur van restaurantgids Lekker, een uitgave van Sanoma Uitgevers, maakt hij zich sterk voor culinaire kritiek, stuurt 70 rapporteurs aan en doet zelf de controlebezoeken om tot een gefundeerd en onafhankelijke oordeel te komen.
“Ik ben trots en ongelooflijk blij met deze waardering,” reageert Vogel. “Nu ga ik nóg gelukkiger dan ik al was door als trainer van het Nationale Jeugdteam voor het kampioenschap koken en met mijn inspecties voor restaurantgids Lekker.”
Lekker’s hoofdinspecteur was chef-kok bij Dikker & Thijs en Hotel Okura, runde daarna zelf twee toprestaurants, Sancerre en Les Quatre Canetons, en is medeoprichter van de titel SVH Meesterkok. Als SVH gilde-aanvoeder heeft Wynand Vogel talloze koks opgeleid, onder meer Cees Helder, Onno Kokmeijer en Guido Robert die op hun beurt weer beroemde sterrenkoks zijn geworden. Hij won verschillende prestigieuze culinaire wedstrijden en zet zich belangeloos in voor culinair advies in internationale kringen.
Gefundeerd oordeel
Als hoofdinspecteur van restaurantgids Lekker, een uitgave van Sanoma Uitgevers, maakt hij zich sterk voor culinaire kritiek, stuurt 70 rapporteurs aan en doet zelf de controlebezoeken om tot een gefundeerd en onafhankelijke oordeel te komen.
“Ik ben trots en ongelooflijk blij met deze waardering,” reageert Vogel. “Nu ga ik nóg gelukkiger dan ik al was door als trainer van het Nationale Jeugdteam voor het kampioenschap koken en met mijn inspecties voor restaurantgids Lekker.”
donderdag 29 april 2010
Aspergetitel levert Brienen aan de Maas vele mooie momenten
Het zal u niet zijn ontgaan dat Brienen aan de Maas onlangs door Culinaire Saisonnier werd verkozen tot Aspergerestaurant van de Benelux. Dat deze titel René Brienen geen windeieren heeft gelegd, werd de afgelopen weken eens te meer duidelijk. Direct na bekendmaking van deze belangrijke prijs bereidde hij in de Amsterdam Arena al voor Johan Cruijff zijn lievelingsgroente en werd de uitreiking van het certificaat op een zonnig terras in het bijzijn van honderden collega’s en vrienden gevierd. Daar hield het niet bij op, vervolgens trok hij samen met aspergechef Bertus Liefting en hoofdredacteur Joost van Roosmalen naar het Turkse Antalya om op het luxe resort Gloria Serenity een week lang de gasten te verwennen met zeven gangen van het witte en groene goud. Het is echter geen sinecure om het witte goud in Turkije te krijgen, gelukkig nam Roger Lenders van EGE Asparagus deze taak op zich en verzorgde hij tevens honderden kilo’s groene asperges van zijn eigen Turkse grond. Als kers op de taart werd René uitgenodigd om op de Nederlandse ambassade in Ankara excellentie Jan-Paul Dirkse en vijftig andere ambassadeurs en hoogwaardigheidsbekleders te laten genieten van de lentegroente bij uitstek.
Aangezien de IJslandse aswolk inmiddels zijn werk had gedaan, zat er voor de chefs niets anders op dan nog enkele dagen in het luxe resort te verblijven, een lokatie waar vorig jaar ook al zeventien Nederlandse sterrenchefs kookten. De tijd werd met plezier gedood op de golfbaan, waar nog even aan de handicap kon worden gewerkt, terwijl de collega’s thuis iedere dag volle bak draaiden door het behalen van de aspergetitel.
Op de foto ziet u René Brienen en Joost van Roosmalen in gezelschap van de ambassadeur.
Sterren kookstudio's volgeboekt
Het sterrensysteem van de Nederlandse Kookstudio Classificatie (NKC) werpt zijn vruchten af. De kookstudio's die zijn geclassificeerd reageren enthousiast door de sterke toename van cliënteel door de classificatie. Vele van deze kookstudio's zijn voor de komende maanden al volledig volgeboekt.
De vraag naar een classificatiesysteem voor kookstudio's is in de afgelopen jaren enorm gegroeid. Niet alleen vanuit de consument en het bedrijfsleven maar ook vanuit de kookstudiobranche zelf.
Momenteel telt Nederland bijna 500 kookstudio's en zijn er in de afgelopen twee jaar meer dan 60 kookstudio's bijgekomen. Het aantal nieuwe kookstudio's groeit nog steeds in een behoorlijk snel tempo.
Inmiddels is de kookstudiobranche een volwassen branche geworden en is het de hype allang ontgroeid. De kookstudiobranche heeft een waardevolle plek gekregen binnen de Nederlandse economie. Meer dan 1 miljoen klanten worden jaarlijks ontvangen door de kookstudio's.
De diversiteit aan kookstudio's is in Nederland enorm. Onderricht wordt gegeven op velerlei niveaus en volgens vele formules. Het werd voor consument en bedrijfsleven steeds moeilijker een onderbouwde keuze te maken voor een kookworkshop waar kookplezier is verzekerd.
Voordelen van de sterren
De sterren helpen de Nederlandse en buitenlandse consument of het bedrijfsleven bij de keuze van een kookstudio. Doordat alle bij de NKC geregistreerde kookstudio's geclassificeerd zijn is men verzekerd van een “basispakket” aan kwaliteitsaspecten. Daarnaast kan men aan de hand van het aantal sterren een keuze maken over het kwaliteitsniveau van de kookstudio omdat er bij elke ster-categorie een minimum aantal basisnormen aanwezig moeten zijn.
De Kookstudiohouder of ondernemer kan de NKC gebruiken om de kookstudio goed in de markt te profileren. Met een classificatie is het makkelijker om de verschillende prijsniveaus per ster-categorie te verklaren aan consument of bedrijfsleven. Bovendien kan de kookstudiohouder of ondernemer zelf bepalen aan welke vrijwillige keuzenormen (naast de verplichte basisnormen uit de betreffende categorie) hij wil gaan voldoen of voldoet. Zodoende kan hij accenten leggen (bijvoorbeeld als kookstudio voor de zakelijke markt of als kookstudio die gespecialiseerd is in een specifieke keuken). Als laatste voordeel geeft de NKC een prikkeling aan de kookstudiobranche tot kwaliteitsverbetering.
Als geclassificeerde kookstudio ontvangt de ondernemer van de NKC een gevelbord in één van de vijf sterren categorieën, een certificaat en een beeldmerk voor de website en overige communicatie.
De Nederlandse Kookstudio Classificatie is een modern en flexibel classificatiesysteem voor de kookstudiobranche. Elke geregistreerde kookstudio wordt met behulp van dit systeem ingedeeld in één van de vijf sterrencategorieën van de NKC. Per categorie zijn er naast de verplichte basisnormen ook vrijwillige keuzenormen opgenomen om specifieke kwaliteitsaspecten van de kookstudio aan het licht te brengen. Een kookstudio die zich richt op de zakelijke markt zal bijvoorbeeld eerder vergaderfaciliteiten aanbieden, terwijl een kookstudio die zich richt op de particuliere markt vaker individuele kookworkshops zal aanbieden.
Ter bescherming van de sterren (zie ook “Bescherming sterren” op de webpagina's van de NKC) vindt u alle informatie hierover op de website “www.Kookstudiogids.nl”. U komt ook op Kookstudiogids.nl terecht via www.kookstudiosterren.nl. Kookstudiogids.nl is de officiële communicatie partner van de NKC. Op deze website heeft de NKC zijn eigen gepersonaliseerde pagina's en kan de consument of het bedrijfsleven makkelijk alle informatie vinden over de Nederlandse Kookstudio Classificatie. Doordat Kookstudiogids.nl zeer hoog genoteerd staat op het trefwoord “kookstudio” bij Google wordt onze organisatie snel gevonden. Via Kookstudiogids.nl kan de consument of het bedrijfsleven direct zien welke kookstudio's een classificatie hebben gekregen van de NKC. Hierdoor kan fraude worden voorkomen. Op Kookstudiogids.nl komt u via de link “kookstudiosterren” bij onze pagina's. Hier kunt u ook alle formulieren downloaden die nodig zijn om uw kookstudio te classificeren. U vindt de link op de onderste menubalk of via de opvallende banner. Op kookstudiosterren.nl leggen wij duidelijk alle stappen aan u uit en vindt u alle documentatie over onze organisatie.
Classificatie door de kookstudiohouder of ondernemer
De NKC biedt kookstudiohouders of ondernemers de mogelijkheid om zelf hun kookstudio te classificeren. Via een inschrijfformulier op www.kookstudiosterren.nl kan de kookstudiohouder of ondernemer een vragenlijst invullen per sterrencategorie. Hieruit volgt een voorlopige classificatie. Nadat een NKC-adviseur een bezoek heeft gebracht aan de kookstudio vindt definitieve classificatie plaats en ontvangt men het sterrenschild voor aan de gevel en een certificaat. Meer informatie over de uitvoering van de classificatie vindt u op www.kookstudiosterren.nl.
De vraag naar een classificatiesysteem voor kookstudio's is in de afgelopen jaren enorm gegroeid. Niet alleen vanuit de consument en het bedrijfsleven maar ook vanuit de kookstudiobranche zelf.
Momenteel telt Nederland bijna 500 kookstudio's en zijn er in de afgelopen twee jaar meer dan 60 kookstudio's bijgekomen. Het aantal nieuwe kookstudio's groeit nog steeds in een behoorlijk snel tempo.
Inmiddels is de kookstudiobranche een volwassen branche geworden en is het de hype allang ontgroeid. De kookstudiobranche heeft een waardevolle plek gekregen binnen de Nederlandse economie. Meer dan 1 miljoen klanten worden jaarlijks ontvangen door de kookstudio's.
De diversiteit aan kookstudio's is in Nederland enorm. Onderricht wordt gegeven op velerlei niveaus en volgens vele formules. Het werd voor consument en bedrijfsleven steeds moeilijker een onderbouwde keuze te maken voor een kookworkshop waar kookplezier is verzekerd.
Voordelen van de sterren
De sterren helpen de Nederlandse en buitenlandse consument of het bedrijfsleven bij de keuze van een kookstudio. Doordat alle bij de NKC geregistreerde kookstudio's geclassificeerd zijn is men verzekerd van een “basispakket” aan kwaliteitsaspecten. Daarnaast kan men aan de hand van het aantal sterren een keuze maken over het kwaliteitsniveau van de kookstudio omdat er bij elke ster-categorie een minimum aantal basisnormen aanwezig moeten zijn.
De Kookstudiohouder of ondernemer kan de NKC gebruiken om de kookstudio goed in de markt te profileren. Met een classificatie is het makkelijker om de verschillende prijsniveaus per ster-categorie te verklaren aan consument of bedrijfsleven. Bovendien kan de kookstudiohouder of ondernemer zelf bepalen aan welke vrijwillige keuzenormen (naast de verplichte basisnormen uit de betreffende categorie) hij wil gaan voldoen of voldoet. Zodoende kan hij accenten leggen (bijvoorbeeld als kookstudio voor de zakelijke markt of als kookstudio die gespecialiseerd is in een specifieke keuken). Als laatste voordeel geeft de NKC een prikkeling aan de kookstudiobranche tot kwaliteitsverbetering.
Als geclassificeerde kookstudio ontvangt de ondernemer van de NKC een gevelbord in één van de vijf sterren categorieën, een certificaat en een beeldmerk voor de website en overige communicatie.
De Nederlandse Kookstudio Classificatie is een modern en flexibel classificatiesysteem voor de kookstudiobranche. Elke geregistreerde kookstudio wordt met behulp van dit systeem ingedeeld in één van de vijf sterrencategorieën van de NKC. Per categorie zijn er naast de verplichte basisnormen ook vrijwillige keuzenormen opgenomen om specifieke kwaliteitsaspecten van de kookstudio aan het licht te brengen. Een kookstudio die zich richt op de zakelijke markt zal bijvoorbeeld eerder vergaderfaciliteiten aanbieden, terwijl een kookstudio die zich richt op de particuliere markt vaker individuele kookworkshops zal aanbieden.
Ter bescherming van de sterren (zie ook “Bescherming sterren” op de webpagina's van de NKC) vindt u alle informatie hierover op de website “www.Kookstudiogids.nl”. U komt ook op Kookstudiogids.nl terecht via www.kookstudiosterren.nl. Kookstudiogids.nl is de officiële communicatie partner van de NKC. Op deze website heeft de NKC zijn eigen gepersonaliseerde pagina's en kan de consument of het bedrijfsleven makkelijk alle informatie vinden over de Nederlandse Kookstudio Classificatie. Doordat Kookstudiogids.nl zeer hoog genoteerd staat op het trefwoord “kookstudio” bij Google wordt onze organisatie snel gevonden. Via Kookstudiogids.nl kan de consument of het bedrijfsleven direct zien welke kookstudio's een classificatie hebben gekregen van de NKC. Hierdoor kan fraude worden voorkomen. Op Kookstudiogids.nl komt u via de link “kookstudiosterren” bij onze pagina's. Hier kunt u ook alle formulieren downloaden die nodig zijn om uw kookstudio te classificeren. U vindt de link op de onderste menubalk of via de opvallende banner. Op kookstudiosterren.nl leggen wij duidelijk alle stappen aan u uit en vindt u alle documentatie over onze organisatie.
Classificatie door de kookstudiohouder of ondernemer
De NKC biedt kookstudiohouders of ondernemers de mogelijkheid om zelf hun kookstudio te classificeren. Via een inschrijfformulier op www.kookstudiosterren.nl kan de kookstudiohouder of ondernemer een vragenlijst invullen per sterrencategorie. Hieruit volgt een voorlopige classificatie. Nadat een NKC-adviseur een bezoek heeft gebracht aan de kookstudio vindt definitieve classificatie plaats en ontvangt men het sterrenschild voor aan de gevel en een certificaat. Meer informatie over de uitvoering van de classificatie vindt u op www.kookstudiosterren.nl.
Abonneren op:
Posts (Atom)
