Masterclasses/workshops Gilden Academie in april

De Gilden Academie organiseert in april weer een aantal zeer interessante masterclasses/workshops.

Koken met sterren – Bonbons en Friandises – 15 April

Met sterrenkok Jilt Cazemier en chocolatier Leendert Klaasens.
In de Vlindertuin, Stationsweg 41, Zuidlaren
Van 13.30-17.30u
Programma: Workshop maken van friandises en bonbons

Workshop Culinaire dis met vleesch nog visch – 16 April
Met Marion Pluimes en co-trainers van Stichting Variatie in de Keuken
Bij Smaak kookstudio Utrecht, Herculesplein 315, 3584 AA Utrecht
Van 10.30-16:00u.
Programma: Ontdek de veelzijdigheid van groenten tijdens de workshop ‘Culinaire dis met vlees noch vis’ van Variatie in de Keuken. Een goed gerecht heeft geen vlees of vis nodig. Daar zal ook ú overtuigd van zijn na de workshop van Variatie in de Keuken. Hierin worden koks geïnspireerd en uitgedaagd om de veelzijdigheid van ingrediënten te ontdekken en de heerlijkste vegetarische gerechten te bereiden. Meld u nu aan voor de workshop op dinsdag 16 april want er is slechts een beperkt aantal plaatsen beschikbaar.

Tijdens de workshop laat voedingsdeskundige Marion Pluimes en co-trainers van Stichting Variatie in de Keuken u kennismaken met bijzondere én gewone producten uit de vegetarische keuken. Zij gaat in op combineren, bereiden en recepturen met deze ingrediënten. Daarna gaat u als deelnemer zelf aan de slag met het samenstellen en bereiden van een creatieve veggie maaltijd. De workshop biedt bovendien een stappenplan om te komen tot een volwaardig vegetarisch gerecht met de juiste voedingswaarde, verzadigingswaarde en tevredenheidswaarde.

Organisator van de workshop is Stichting Variatie in de Keuken. Zij richt zich volledig op de trend richting duurzaam, lekker, vegetarisch koken en heeft brede ervaring in workshops aan meer dan 220 (chef-)koks van uiteenlopende restaurants. De workshop stelde hen in staat op een andere manier naar gerechtopbouw te kijken. Met de kennismaking met andere ingrediënten hebben zij een goede basis gelegd om volop te experimenteren en zelf vernieuwende gerechten te ontwikkelen.

De kracht van Gastvrijh€id – 16 April
Door Milo Berlijn, ambassadeur Gastvrijheidsgilde
Bij Trainmark, Koelmalaan 350, Alkmaar
Van 13.30-17.30u
Programma: Workshop over de commerciële kracht van gastvrijheid. Hoe kun je geld verdienen met gastvrij en gastgericht gedrag.

Meesterlijk Gastvrij – 23 April
Door Leon IJpelaar, SVH Meestergastheer
Bij Zoetelief, Korte Putstraat 10, Den Bosch
Van 13.30-17.30u
Programma: Masterclass over toepassing van meesterlijke gastvrijheid inclusief wijn/spijsproeverij à la Leon.

Schrijf nu in: www.gildenacademie.nl
Er is een beperkt aantal plaatsen.

De Gilden Academie is een gezamenlijk initiatief van Koksgilde en Gastvrijheidsgilde.

Eerste ster voor Polen

De nieuwe Michelingids Main Cities of Europe is verschenen. We vermelden alleen even de nieuwe sterren, de hele waslijst zou té lang worden. Opvallend is dat Polen zijn eerste ster kreeg.

 

Nieuw 2 sterren:

 

COPENHAGEN Geranium

BERLIN Tim Raue

HAMBURG Süllberg - Seven Seas

FRANKFURT ON MAIN Villa Merton

AMSTERDAM &samhoud places

AMSTERDAM Aan de Poel

BARCELONA Enoteca

BARCELONA Moments

LONDON Sketch (The Lecture Room & Library)

Nieuw 1 ster:

 

VIENNA Dom Beisl

BRUSSELS Va Doux Vent

COPENHAGEN Kadeau

LYON L'Effervescence

PARIS Le Sergent Recruteur (reportage in komende Saisonnier lente)

PARIS Itinéraires

PARIS L'Instant d'Or

PARIS Il Carpaccio

PARIS La Cuisine

PARIS 114, Faubourg

PARIS La Dame de Pic

STRASBOURG Gavroche

TOULOUSE En Marge

COLOGNE La poêle d'or

FRANKFURT ON MAIN Weinsinn

FRANKFURT ON MAIN Lafleur

HAMBURG gourfleets

HAMBURG SE7EN OCEANS

STUTTGART YOSH

STUTTGART Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers

STUTTGART 5

ATHENS Hytra

DUBLIN Locks Brasserie

MILAN Vun

ROME La Terrazza

ROME Pipero al Rex

ROME Metamorfosi

TURIN Magorabin

TURIN Vo

AMSTERDAM Bord'Eau

THE HAGUE HanTing Cuisine

WARSAW Atelier Amaro

LISBON Belcanto

BARCELONA Lluerna

BARCELONA Koy Shunka

BARCELONA Nectari

BARCELONA Dos Palillos

VALENCIA Ricard Camarena

GOTHENBURG Sjömagasinet

STOCKHOLM Ekstedt

STOCKHOLM Gastrologik

ZURICH CLOUDS

LONDON Alyn Williams at the Westbury

LONDON St John

LONDON Dabbous

LONDON Trishna

LONDON Launceston Place

LONDON Tom Aikens

LONDON Medlar

 

Rising stars:

ANTWERP The Glorious

BRUSSELS Villa Lorraine

HELSINKI G W Sundmans

STRASBOURG 1741

ROME Mirabelle

VALENCIA Kaymus

GOTHENBURG Bhoga

STOCKHOLM Operakällaren

Schoonste hotel van Nederland

Sofitel Legend The Grand mag zich de komende twee jaar Het Schoonste Hotel Van Nederland noemen. Hilton Rotterdam Hotel, Park Plaza Amsterdam Airport, Novotel Eindhoven, Bilderberg Hotel Lauswolt en Hotel The Toren Amsterdam waren de overige finalisten die kans maakten op de titel. Uiteindelijk heeft Sofitel Legend The Grand Amsterdam de prijs gewonnen. Uit het jurycommentaar bleek dat ‘oog voor detail’ de doorslag was om het hotel te laten winnen.  De jury over de wedstrijd: "Zonder de housekeeping, draait een hotel geen omzet. Zij zijn het hart van het hotel. De zes finalisten lagen erg dicht bij elkaar, maar uiteindelijk zijn het de kleine details geworden waardoor we de winnaar hebben gekozen." Het winnende team heeft een cheque ter waarde van 1.500 euro gewonnen.

Hieronder vindt u in willekeurige volgorde de 25 genomineerden voor de wedstrijd van Het Schoonste Hotel van Nederland:

• citizenM Amsterdam Airport
• Bilderberg Château Holtmühle in Tegelen
• Novotel Eindhoven
• Sofitel Legend The Grand Amsterdam
• Best Western de Veluwe in Beekbergen
• Bilderberg Hotel Lauswolt in Beetsterzwaag
• Park Plaza Victoria in Amsterdam
• Hotel Ibis Amsterdam Centre
• Best Western premier Art Hotel Eindhoven
• Hotel Ibis Den Haag City Centre
• Badhotel Domburg
• Best Western Hotel de Naaldhof in Oss
• Hotel The Toren in Amsterdam
• Hotel Casa 400 in Amsterdam
• Bilderberg Hotel Jan Luyken in Amsterdam
• Hilton Rotterdam Hotel
• Park Plaza Amsterdam Airport
• Ibis Amsterdam City West
• Canal House in Amsterdam
• Hotel Pulitzer Amsterdam
• Ibis Amsterdam Airport
• Bilderberg Garden Hotel in Amsterdam
• Bilderberg Residence Groot Heideborgh in Garderen
• Delta Hotel in Vlaardingen
• Conferentiehotel Kapellerput in Heeze

De wedstrijd Het Schoonste Hotel van Nederland is een initiatief van Blycolin, Bunzl, CSU Albatros, CWS, Diversey, Ecolab, Executive Housekeepers Association, EW facility services, Mystery Guest , Olery en Van de Wouw Hotelkamerinrichting.

Mobiele website voor vlees.nl

Vlees.nl heeft nu ook een mobiele website. Deze voorziening is vooral gericht om actueel nieuws óver vlees en recepten mét vlees op de meest gangbare mobiele apparatuur te kunnen bieden.
De mobiele website wordt automatisch geladen als met 'mobieltjes' wordt gezocht naar Vlees.nl. Bezoekers krijgen dan met name het nieuws en een vernieuwde receptendatabase in beeld en niet langer meer de 'verkleinde moedersite'.
Omdat niet alle mobiele beeldschermen even groot of breed of lang zijn, past het beeld op de mobiele website van Vlees.nl zich automatisch en flexibel aan.
De receptendatabase van Vlees.nl is geïntegreerd in de mobiele site, maar ook verder verbeterd. Zo zijn op de mobiele site ook honderden recepten te zoeken op basis van de vleessoort én het type soort vlees. Mede voor de mobiele site heeft het aanbod aan kalfsvleesrecepten een forse impuls gekregen. Vlees.nl biedt nu ruim 100 toegankelijke recepten met kalfsvlees.
Waar de mobiele website zich focust op nieuws en recepten is de 'normale' website van Vlees.nl uiteraard nog het platform voor uitgebreide informatie (content-strategie) over de consumptie en productie van vlees, met onder meer 50 achtergrond dossiers rond alle (maatschappelijke) thema's.
Met de aanvulling met de mobiele website, met actieve accounts op Twitter en Facebook en bovendien met een tweewekelijkse digitale nieuwsbrief (meld je aan) is Vlees.nl meer dan ooit hét interactieve, crossmediale communicatie- platform over (Nederlands) vlees én de productie daarvan.