Please note that the retail prices for the guides in the Benelux are the following:
MICHELIN guide France 2011
- On sale as from Thursday, March 3, 2011
- Retail price: 25,50 Euro (Belgium & The Netherlands), 24,78 Euro (Grand Duchy of Luxemburg)
MICHELIN guide Paris 2011
- On sale as from Thursday, March 3, 2011
- Retail price: 15,95 Euro (Belgium & The Netherlands), 15,50 Euro (Grand Duchy of Luxemburg)
maandag 28 februari 2011
donderdag 24 februari 2011
Bezoek Horecabeurs Goes 2011A.s. maandag t/m woensdag vindt de 48ste editie van Horecabeurs Goes plaats. Dit is dé vakbeurs voor horecaondernemers uit Zeeland, Brabant en Vlaanderen. Naast exposanten uit de horecasector zijn er de horecavakwedstrijden met in de jury o.a. Robert Kranenborg en Richard Ekkebus. Daarnaast zijn er kookdemo's van TV-koks Pierre Wind en Rudolph van Veen. Horecabeurs Goes vindt plaats in de Zeelandhallen Goes en is elke dag vanaf 12.00 uur open voor publiek. Registreer als bezoeker op http://www.horecabeursgoes.nl/ en print uw toegangskaart uit.
Twee-sterren Chefkok Richard Ekkebus vliegt over uit Hong Kong en neemt plaats in de vakjury voor de Zilveren Oester 2011. Richard Ekkebus is Director of Culinairy Operations and Food and Beverage van het twee-sterren restaurant The Landmark Mandarin Oriental in Hong Kong. Richard Ekkebus wordt geprezen om zijn onderscheidende stijl, zijn verrassende combinaties van ingrediënten en innovatieve presentatie. Jean-Luc Naret, voormalig tophotelier en directeur van de Michelin restaurant gidsen, noemde Richard Ekkebus één van de allerbeste chefs die hij in zijn carrière heeft meegemaakt.
Horecabeurs Goes 2011 heeft een goed gevuld programma. De beurs is elke dag vanaf 12.00 uur open voor publiek. Op maandag 28 februari is de opening van de beurs. Op deze dag vinden ook de horecavakwedstrijden voor de 'Zilveren Mossel 2011' voor leerling-koks plaats. Dinsdag 1 maart staat in het teken van de 'Zilveren Oester 2011', de horecavakwedstrijden voor chefkoks. De vakjury bestaat o.a. uit Robert Kranenborg en Richard Ekkebus. Rudolph van Veen, bekend van RTL4, zal een kookdemonstratie verzorgen. Op de laatste dag, Woensdag 2 maart, zal Pierre Wind de hele middag een wervelende kookdemonstratie verzorgen.
Naast de vele activiteiten zijn er mooi stands van bedrijven in de horecabranche. Enkele bekende namen zijn Unilever, Coca Cola, Dr. Oetker, Kreko, en het Zeeuwse Appelaere en Prins & Dingemanse. Ook de grote bierbrouwers Bavaria, Duvel, De Koninck en Heineken presenteren hun producten op Horecabeurs Goes. In de twee hallen vindt u stands van lokale en landelijke horecaondernemingen met elk hun specialiteit. Daarnaast worden diensten en producten gepresenteerd die aan horeca gerelateerd zijn. De twee hallen van de Zeelandhallen Goes zijn helemaal volgeboekt. Het is dus zeker de moeite waard om aan te melden als bezoeker en op maandag, dinsdag of woensdag de beurs te bezoeken.
Twee-sterren Chefkok Richard Ekkebus vliegt over uit Hong Kong en neemt plaats in de vakjury voor de Zilveren Oester 2011. Richard Ekkebus is Director of Culinairy Operations and Food and Beverage van het twee-sterren restaurant The Landmark Mandarin Oriental in Hong Kong. Richard Ekkebus wordt geprezen om zijn onderscheidende stijl, zijn verrassende combinaties van ingrediënten en innovatieve presentatie. Jean-Luc Naret, voormalig tophotelier en directeur van de Michelin restaurant gidsen, noemde Richard Ekkebus één van de allerbeste chefs die hij in zijn carrière heeft meegemaakt.
Horecabeurs Goes 2011 heeft een goed gevuld programma. De beurs is elke dag vanaf 12.00 uur open voor publiek. Op maandag 28 februari is de opening van de beurs. Op deze dag vinden ook de horecavakwedstrijden voor de 'Zilveren Mossel 2011' voor leerling-koks plaats. Dinsdag 1 maart staat in het teken van de 'Zilveren Oester 2011', de horecavakwedstrijden voor chefkoks. De vakjury bestaat o.a. uit Robert Kranenborg en Richard Ekkebus. Rudolph van Veen, bekend van RTL4, zal een kookdemonstratie verzorgen. Op de laatste dag, Woensdag 2 maart, zal Pierre Wind de hele middag een wervelende kookdemonstratie verzorgen.
Naast de vele activiteiten zijn er mooi stands van bedrijven in de horecabranche. Enkele bekende namen zijn Unilever, Coca Cola, Dr. Oetker, Kreko, en het Zeeuwse Appelaere en Prins & Dingemanse. Ook de grote bierbrouwers Bavaria, Duvel, De Koninck en Heineken presenteren hun producten op Horecabeurs Goes. In de twee hallen vindt u stands van lokale en landelijke horecaondernemingen met elk hun specialiteit. Daarnaast worden diensten en producten gepresenteerd die aan horeca gerelateerd zijn. De twee hallen van de Zeelandhallen Goes zijn helemaal volgeboekt. Het is dus zeker de moeite waard om aan te melden als bezoeker en op maandag, dinsdag of woensdag de beurs te bezoeken.
zaterdag 19 februari 2011
Innovatieprijs voor HTML5-app Dagblad de Pers
X-CAGO B.V. en Tirato Interactive B.V. zijn winnaar geworden van de innovatieprijs bij de ‘Applicatie van het jaar’-verkiezing van VIP/Doc, vakblad voor de documentprofessional. De twee bedrijven kregen de prijs voor het ontwikkelen van de HTML5-app iPers voor Dagblad de Pers. iPers is een tablet-applicatie die volledig buiten de Apple App Store (en andere stores) om kan worden gedistribueerd. De Pers is daarmee voor zijn digitale publicaties niet afhankelijk van Apple en heeft derhalve geen last van de beperkende voorwaarden welke mogelijk worden gesteld.
iPers is onderdeel van een samenwerking tussen De Pers en X-CAGO B.V,, dat de archivering en digitale publicatie van de krant verzorgd. Alle actuele en oudere pagina’s van De Pers zijn in een database opgeslagen met behulp van gepatenteerde en in samenwerking met Océ Research & Development ontwikkelde software van X-CAGO.
Vanuit dat archief worden op dit moment vier digitale uitgaven verzorgd, die De Pers een maximaal bereik onder het Nederlandse lezerspubliek geven: de HTML5-app die mede is ontwikkeld met Tirato Interactive B.V., een ePaper voor PC-gebruikers, en ePub- en PDF-bestanden voor offline lezen. Een applicatie voor smartphones is in aanbouw.
Op mobiele platforms presenteert De Pers daarbij niet een digitaal equivalent van de gedrukte krant, maar een nieuw product dat aansluit op de informatiebehoefte van de digitale generatie. Zo is op de openingspagina het beeld leidend, en is iPers voorzien van RSS-feeds en dossiers die de hele dag geupdate worden. De totale kosten van het gehele project zijn vergelijkbaar met die van een iPad-only toepassing.
iPers is onderdeel van een samenwerking tussen De Pers en X-CAGO B.V,, dat de archivering en digitale publicatie van de krant verzorgd. Alle actuele en oudere pagina’s van De Pers zijn in een database opgeslagen met behulp van gepatenteerde en in samenwerking met Océ Research & Development ontwikkelde software van X-CAGO.
Vanuit dat archief worden op dit moment vier digitale uitgaven verzorgd, die De Pers een maximaal bereik onder het Nederlandse lezerspubliek geven: de HTML5-app die mede is ontwikkeld met Tirato Interactive B.V., een ePaper voor PC-gebruikers, en ePub- en PDF-bestanden voor offline lezen. Een applicatie voor smartphones is in aanbouw.
Op mobiele platforms presenteert De Pers daarbij niet een digitaal equivalent van de gedrukte krant, maar een nieuw product dat aansluit op de informatiebehoefte van de digitale generatie. Zo is op de openingspagina het beeld leidend, en is iPers voorzien van RSS-feeds en dossiers die de hele dag geupdate worden. De totale kosten van het gehele project zijn vergelijkbaar met die van een iPad-only toepassing.
donderdag 10 februari 2011
Vereniging Vlaamse Sommeliers
Betreft: Algemene Vergadering Vereniging Vlaamse Sommeliers op zondag 20 februari 2011 in de Jan Garemijnzaal in het Belfort van Brugge vanaf 15.00u
Geachte heer, mevrouw,
Graag nodigen wij u uit om aanwezig te zijn op de Algemene Vergadering van de vzw Vereniging Vlaamse Sommeliers die doorgaat op zondag 20 februari vanaf 15.00u
Programma:Tussen 15.00u en 20.00u kunnen de aanwezige sommeliers aan meer dan 15 standen van invoerders, leden-wijnhandelaars en o.a. Belgische wijnbouwers, proeven en kennismaken met een brede waaier aan wijnen. Elke deelnemer krijgt een proefglas waarmee hij/zij op wijnontdekking kan gaan.
Om 18.00u stipt begint de Algemene vergadering met verkiezing van het nieuwe bestuur.
Direct aansluitend wordt hulde gebracht aan voorzitter Guy Van Neste.
Guy heeft 15 jaar lang de vereniging met hart en ziel geleid en geeft nu de fakkel door. Daarvoor wordt hij gehuldigd. Tal van collega sommeliers van het eerste en jongste uur hebben bevestigd om aanwezig te zijn bij dit feestelijk gebeuren. Met tal van leuke anekdotes wordt op ludieke wijze teruggekeken op zijn voorzitterschap.
2011 is tevens een bijzonder feestelijk jaar.
Onmiddellijk aansluitend worden de winnaars van de Beste Belgische wijn in de bloemen gezet. De finalisten ontvangen ook een oorkonde als erelid van de vereniging.
Op 20 februari wordt tevens een award geschonken aan een jong en veelbelovend talent in de sommelerie. Deze Young Sommelier Award of Excellence wordt al voor de 7de keer toegewezen, met als doel jonge sommeliers bevestigen en stimuleren in hun carrière.
Vanaf 20.00u nodigen wij u uit om deel te nemen aan een heerlijk Walking Diner, bereid door VVS-lid Bruno Muylle. Onze vereniging bestaat immers 25 jaar en dat wordt uiteraard gepast gevierd. De nieuw verkozen voorzitter zal dan ook het feestprogramma voorstellen tijdens de algemene vergadering.
Geachte heer, mevrouw,
Graag nodigen wij u uit om aanwezig te zijn op de Algemene Vergadering van de vzw Vereniging Vlaamse Sommeliers die doorgaat op zondag 20 februari vanaf 15.00u
Programma:Tussen 15.00u en 20.00u kunnen de aanwezige sommeliers aan meer dan 15 standen van invoerders, leden-wijnhandelaars en o.a. Belgische wijnbouwers, proeven en kennismaken met een brede waaier aan wijnen. Elke deelnemer krijgt een proefglas waarmee hij/zij op wijnontdekking kan gaan.
Om 18.00u stipt begint de Algemene vergadering met verkiezing van het nieuwe bestuur.
Direct aansluitend wordt hulde gebracht aan voorzitter Guy Van Neste.
Guy heeft 15 jaar lang de vereniging met hart en ziel geleid en geeft nu de fakkel door. Daarvoor wordt hij gehuldigd. Tal van collega sommeliers van het eerste en jongste uur hebben bevestigd om aanwezig te zijn bij dit feestelijk gebeuren. Met tal van leuke anekdotes wordt op ludieke wijze teruggekeken op zijn voorzitterschap.
2011 is tevens een bijzonder feestelijk jaar.
Onmiddellijk aansluitend worden de winnaars van de Beste Belgische wijn in de bloemen gezet. De finalisten ontvangen ook een oorkonde als erelid van de vereniging.
Op 20 februari wordt tevens een award geschonken aan een jong en veelbelovend talent in de sommelerie. Deze Young Sommelier Award of Excellence wordt al voor de 7de keer toegewezen, met als doel jonge sommeliers bevestigen en stimuleren in hun carrière.
Vanaf 20.00u nodigen wij u uit om deel te nemen aan een heerlijk Walking Diner, bereid door VVS-lid Bruno Muylle. Onze vereniging bestaat immers 25 jaar en dat wordt uiteraard gepast gevierd. De nieuw verkozen voorzitter zal dan ook het feestprogramma voorstellen tijdens de algemene vergadering.
Food Inspiration magazine
De nieuwste Vlaamse uitgave van het digitale Food Inspiration magazine is uit.
Gratis te bekijken op http://magazine4.foodinspiration.be
donderdag 3 februari 2011
CARL SIEGERT WINT MAASTRICHTER STAR 2011
vrijdag 28 januari 2011
‘European’ leven ingeblazen op de EFFF
Met de aanwezigheid van diverse (inter)nationale regiopleinen wordt de ‘E’ van European nieuw leven ingeblazen tijdens de 17e editie van de European Fine Food Fair (EFFF). Deze vakbeurs voor gepassioneerde gastronomen vindt plaats van 31 januari t/m 2 februari in MECC Maastricht.
(Inter)nationale regiopleinen
De gastronomische regio’s Andalusië (Spanje), Roero (Italië), Pfalz (Duitsland), Vlaanderen (België) en Limburg (Nederland) presenteren zich met authentieke streekproducten, specialiteiten en ambachtelijke bereidingstechnieken op de EFFF. Met trots voor het eigen achterland kleuren streekproducenten met hun producten de gastronomische authenticiteit van hun regio in. De streekproducten zijn te vinden op het Andalusië Plein, Pfalz Plein, Roero Plein, Wereld Plein, Vlaanderen Plein en Limburg Plein.
Euro-Toques Nederland
Evenals voorgaande jaren verzorgt Euro-Toques Nederland tijdens de EFFF een afwisselend programma met niet te missen kookdemo’s en wedstrijden. Zo geven Alain Caron en Robert Buurma interessante en innoverende kookdemo’s, vertoont Nel Schellekens haar kookkunsten met geitenvlees en geeft Gerard Walters een demonstratie met visgerechten. Op dinsdag 1 februari gaan jonge talentvolle koks de strijd met elkaar aan om de felbegeerde ‘Young Rubbens Chef Award”
Culinaire Saisonnier
Ook dit jaar verzorgen vakmensen uit heel Europa demonstraties in de keuken van Culinaire Saisonnier op de EFFF. Om volledig aan te sluiten op het beursthema ‘internationalisering door regionalisering’ worden dit jaar enkele regio’s centraal gesteld door de verschillende chefs en patissiers. Niet de producten staan in het middelpunt, maar alle aandacht gaat uit naar diepgaande en boeiende demonstraties door de allerbeste vakmensen. Chefs die u op het kookpodium van Culinaire Saisonnier kunt verwachten zijn onder andere Renato Favaro van Ristorante Favaro (Esch-sur-Alzette, Luxemburg), Laury Zioui van L’Eveil des Sens (Montigny-le-Tilleul, België) en Frederik Deceunick en het gehele team van Sel Gris (Duinbergen, België). Op woensdag 2 februari om 14.00 uur wordt op de stand van Culinaire Saisonnier voor de tweede keer de felbegeerde EFFF Star uitgereikt. Deze jaarlijkse prijs geldt als ultieme beloning voor een gastronomisch product.
Opening door Paul van de Bunt
De EFFF wordt op maandag 31 januari om 11.15 uur met een culinaire show geopend. Tweesterrenchef Paul van de Bunt van Restaurant De Leuf deelt zijn kookkunsten tijdens een kookdemonstratie met het publiek. Masterchef en tv kok Alain Caron zal Van de Bunt tijdens de demonstratie het hemd van het lijf vragen. Jos Hessels, Gedeputeerde van de Provincie Limburg, geeft de beleidsvisie op streekgebonden gastronomie en legt uit welke stappen in dit kader door de Provincie Limburg ondernomen worden. De samenwerking met Roero en Pfalz is hierbij één van de speerpunten.
Kijk voor het volledige beursprogramma, de deelnemerslijst en overige actuele informatie op http://www.efff.nl/
(Inter)nationale regiopleinen
De gastronomische regio’s Andalusië (Spanje), Roero (Italië), Pfalz (Duitsland), Vlaanderen (België) en Limburg (Nederland) presenteren zich met authentieke streekproducten, specialiteiten en ambachtelijke bereidingstechnieken op de EFFF. Met trots voor het eigen achterland kleuren streekproducenten met hun producten de gastronomische authenticiteit van hun regio in. De streekproducten zijn te vinden op het Andalusië Plein, Pfalz Plein, Roero Plein, Wereld Plein, Vlaanderen Plein en Limburg Plein.
Euro-Toques Nederland
Evenals voorgaande jaren verzorgt Euro-Toques Nederland tijdens de EFFF een afwisselend programma met niet te missen kookdemo’s en wedstrijden. Zo geven Alain Caron en Robert Buurma interessante en innoverende kookdemo’s, vertoont Nel Schellekens haar kookkunsten met geitenvlees en geeft Gerard Walters een demonstratie met visgerechten. Op dinsdag 1 februari gaan jonge talentvolle koks de strijd met elkaar aan om de felbegeerde ‘Young Rubbens Chef Award”
Culinaire Saisonnier
Ook dit jaar verzorgen vakmensen uit heel Europa demonstraties in de keuken van Culinaire Saisonnier op de EFFF. Om volledig aan te sluiten op het beursthema ‘internationalisering door regionalisering’ worden dit jaar enkele regio’s centraal gesteld door de verschillende chefs en patissiers. Niet de producten staan in het middelpunt, maar alle aandacht gaat uit naar diepgaande en boeiende demonstraties door de allerbeste vakmensen. Chefs die u op het kookpodium van Culinaire Saisonnier kunt verwachten zijn onder andere Renato Favaro van Ristorante Favaro (Esch-sur-Alzette, Luxemburg), Laury Zioui van L’Eveil des Sens (Montigny-le-Tilleul, België) en Frederik Deceunick en het gehele team van Sel Gris (Duinbergen, België). Op woensdag 2 februari om 14.00 uur wordt op de stand van Culinaire Saisonnier voor de tweede keer de felbegeerde EFFF Star uitgereikt. Deze jaarlijkse prijs geldt als ultieme beloning voor een gastronomisch product.
Opening door Paul van de Bunt
De EFFF wordt op maandag 31 januari om 11.15 uur met een culinaire show geopend. Tweesterrenchef Paul van de Bunt van Restaurant De Leuf deelt zijn kookkunsten tijdens een kookdemonstratie met het publiek. Masterchef en tv kok Alain Caron zal Van de Bunt tijdens de demonstratie het hemd van het lijf vragen. Jos Hessels, Gedeputeerde van de Provincie Limburg, geeft de beleidsvisie op streekgebonden gastronomie en legt uit welke stappen in dit kader door de Provincie Limburg ondernomen worden. De samenwerking met Roero en Pfalz is hierbij één van de speerpunten.
Kijk voor het volledige beursprogramma, de deelnemerslijst en overige actuele informatie op http://www.efff.nl/
Abonneren op:
Posts (Atom)
