BBB viert diamanten jubileum in 2014

In 2014 beleeft de Bourgondische horecavakbeurs haar 60^e editie. De jubileumeditie borduurt voort op het succes van de 59^e editie in 2013 waarin de BBB  een aangepast en versterkt concept presenteerde.  De vernieuwde BBB werd -in combinatie met Folie Culinaire- in drie dagen tijd door 12.037 professionals bezocht die in een Bourgondische beurssfeer gastvrij werden ontvangen. De ruim 250 exposanten deden goede zaken op de BBB en kunnen een jaar lang vooruit met alle nieuwe contacten en orders. De vernieuwde BBB krijgt veel positieve reacties en hoge waarderingscijfers van zowel deelnemers als bezoekers.

Ruim 86% exposanten bereid deel te nemen in 2014De standhouders hebben een succesvolle beurs gedraaid. Ze geven aan erg tevreden te zijn met de kwaliteit van het bezoek (66,7% eindbeslisser en/of medebeslisser)  en het aantal vakbezoekers dat specifiek hun stand bezocht. “De aankleding en uitstraling van de BBB zorgde voor de juiste sfeer” aldus productmanager Erik Stroink. Vooral het leggen van nieuwe contacten is hoog gewaardeerd door vrijwel alle deelnemers. Dik 92% van de standhouders zou een collega aanbevelen om ook deel te nemen aan de BBB. Ruim 86% van de exposanten overweegt sterk weer deel te nemen in 2014. Inmiddels heeft ruim een kwart van hen al ingeschreven. 

Tevreden vakbezoekersOok de vakbezoekers reageren positief op de vernieuwde BBB. Driekwart zegt een bezoek aan de BBB aan te bevelen aan een vakcollega. Even zoveel bezoekers geven aan de BBB in 2014 vrijwel zeker weer te bezoeken. Wat de bezoekers aanspreekt is het innovatieve karakter  van de BBB met een kwalitatief hoog deelnemersveld in combinatie met het servicelevel, gevoel van gastvrijheid en de Bourgondische sfeer op de beurs. De bezoekers zijn erg te spreken over de mate van vriendelijkheid van de  exposanten en het complete beeld van de branche dat ze op de BBB zien.

Sterke combinatie met Folie CulinaireDe 60^e BBB vindt plaats van 6 t/m 8 oktober 2014 in MECC Maastricht, gelijktijdig met de 2^e editie van Folie Culinaire. Deze vakbeurs voor de internationale topgastronomie hanteert een strikt toelatingsbeleid. Geregistreerde bezoekers van de BBB kunnen Folie Culinaire met een sterk gereduceerd tarief bezoeken.  Door de combinatie met Folie Culinaire biedt de BBB een totaalaanbod van alle segmenten binnen de horeca en (top)gastronomie.

Historie BBB

In 1954 vond de eerste BBB plaats in hotel Schaepkens van Sint Fijt in Valkenburg.  Tussen Carnaval en Pasen geagendeerd met de naam Brood- en Banketbakkers Beurs. Er werd stevig gekookt door koks, ingehuurd door standhouders, waardoor het een echte culinaire beurs was. Omdat horeca een steeds prominentere plek innam werd het de Betere Brood- en Banketbakkersbeurs. Zoveel B’s leidde tot de afkorting BBB. Na 11 jaar nam Jan Huynen de BBB over waardoor er nog meer nadruk kwam te liggen op het zakelijke karakter. Het kopen en verkopen van diensten en producten, het leggen van (nieuwe) contacten en het presenteren van noviteiten werd de rode draad van de BBB. Daarmee is de BBB de oudste ontmoetingsplek voor horecaprofessionals en een echte netwerkbeurs.  Deelnemers en vakbezoekers treffen elkaar in een traditioneel gemoedelijke sfeer waardoor zakelijke contacten op de BBB altijd een prima start hebben, nu al zo’n 60 jaar.

Nominaties Horecava Innovation Award 2014 bekend

Uit 118 inzendingen heeft de jury van de Horecava Innovation Award 2014 (HIA) zestien innovaties genomineerd. Verrassende producten en diensten, vaak met een hoog duurzaamheidgehalte, die de ondernemer in staat stellen zijn omzet te verhogen; iets waar iedere horecaonderneming naar op zoek is in deze uitdagende tijden. Alle nominaties zijn te bewonderen op de themawereld INNOVEER! tijdens de komende Horecava, van 13 tot en met 16 januari 2014 in Amsterdam RAI. 
Maandag 13 januari worden de categoriewinnaars bekend gemaakt en wordt de Horecava Innovation Award uitgereikt aan de overall winnaar.

Duurzaam produceren 

Genomineerd zijn zestien nieuwe producten, praktische- en servicegerichte concepten die op basis van de laatste technologie tegemoet komen aan de huidige wensen van de gast. Opvallend, soms verbazingwekkend eenvoudig, is dat ze in spelen op de behoefte aan vers en gezond. Duurzaamheid is daarbij de norm; produceren voor het heden, zonder de behoeften van toekomstige generaties in gevaar te brengen. De 18 man sterke deskundige vakjury toetst ondermeer in hoeverre de innovaties kansen bieden om efficiënter te werken, de kwaliteit te verbeteren of om meer beleving te creëren. De categorieën waarin wordt beoordeeld zijn Food & Beverage, Interior & Design, Equipment & Services en Concepts & Co-Creation. De competitie om de Horecava Innovation Award staat open voor alle fabrikanten en leveranciers, dus niet alleen voor exposanten.

Nominaties Horecava Innovation Award 2014

 

Categorie Food & Beverage

• Flammkuchen, flinterdunne hartige plaatkoek, Flammkuchen Nederland, Rotterdam

• Bionade Bio Cola, biologische cola, 50% minder suiker, 2food, Amersfoort

• Bubblefroot, milkshake met smaakbolletjes, Foodkitchen, Zevenbergen

• Verse kruiden infusions, verse kruiden voor thee, Koppert Cress, Monster

Categorie Interior & Design 

• PhoneBob, mobiele telefoon oplader, NBMI-Medialine, Deurne

• Infrarood verwarmingspanelen, warmtegevend kunstwerk, Infralia, Wevelgem (B)

• Airblade Tapkraan, kraan en handendroger ineen, Dyson Nederland, Amsterdam

• Illuminated Water, flesjes water met ingebouwde led verlichting, Leroy Import Export, Vugt

 

Categorie Equipment & Services

• Chargebar, oplaadkiosk voor mobiele telefoons, Chargebar, Tilburg

• Oakyapp, web-app voor hotels, Oaky BV, Amsterdam

• Mobiele bordenwarmer, LuJaBa, Ede

• Gastologie bordspel, bordspel rond gastvrijheid, Sok Organiseert, Nijmegen

 

Categorie Concepts & Co-Creation

• Ecodish, vaatwasmiddel 100% veilig voor mens en dier, Ecodish Greenovations, Oldenzaal

• Ice Pan, concept voor live ijsbereiding op locatie, Miracle Ice, Alkmaar

• Kromkommer, concept rond gekke groenten, Kromkommer BV, Rotterdam

 

Karel de Vos Award 

Ook komende editie zal de Karel de Vos Award weer worden uitgereikt. Deze prijs is een eerbetoon aan de vorig jaar overleden initiatiefnemer en drijvende kracht achter de Horecava Innovation Award. Hij gaat naar de meest gastgerichte innovatie, die de horecaondernemer ondersteunt in zijn bedrijfsvoering en wordt geproduceerd met respect voor mens, dier en planeet.

Publieksprijs 

Het publiek kan ook een stem uitbrengen op haar favoriete innovatie. Dit gebeurt via de website en tijdens de Horevaca. De publiekswinnaar wordt donderdag 16 januari, op de laatste beursdag, bekend gemaakt.

Gastvrij Rotterdam, programma dinsdag

KOOKWEILAND - HAL 3

Presentatie door Ramona van Zweden

 

11.30 - 12.00 Grenzeloos zuivel Hollandia

De ongekende mogelijkheden van zuivel in de professionele keuken.

André van Dongen / FrieslandCampina

 

12.00 - 13.00 Alles over Wagyu

Presentatie: Alles over het van oorsprong Japanse Wagyu rund en

het bijzondere vlees dat dit rund levert.

Mikel Pouw / Nice to Meat

 

12.00 - 13.00 Masterclass De Essentie

Twee bereidingen van meesterkok Onno Kokmeijer.

Onno Kokmeijer / Unilever Food Solutions

 

13.00 - 14.00 Het nieuwe koken in combinatie met streekproducten

Connaisseur Ernest Lebouille zal dieper ingaan op de diverse

streekproducten die onder ‘t Born in Limburg label vallen, dit in

samenwerking met een chefkok van Rational die een demonstratie

geeft. Hij laat zien hoe het Vario Cooking Centre andere

kookapparatuur overbodig maakt.

Ernest Lebouille en chefkok van Rational / DeliXL & Rational

 

14.00 - 15.00 Duke of Berkshire

Uitleg over het Berkshire varken en de mogelijkheden die dit

unieke varkensvlees biedt.

Kees Schepens / Nice to Meat

 

14.00 - 15.00 Masterclass De Essentie

Twee bereidingen van meesterkok Erik van Loo.

Erik van Loo / Unilever Food Solutions

 

15.00 - 15.30 Plateau Fruits de Mer

Dit kunstwerk van schaal- en schelpdieren zal gedemonstreerd

worden. Diversiteit, presentatie en kleurverdeling worden toegelicht.

Nils Kooijman / Schmidt Zeevis

 

15.00 - 15.30 Grenzeloos zuivel Hollandia

De ongekende mogelijkheden van zuivel in de professionele keuken.

André van Dongen / FrieslandCampina

16.00 - 16.30 Infusie

Het nieuwe thee drinken.

Eric Miete / Koppert Cress

 

16.30 - 17.00 Plateau Fruits de Mer

Dit kunstwerk van schaal- en schelpdieren zal gedemonstreerd

worden. Diversiteit, presentatie en kleurverdeling worden toegelicht.

Nils Kooijman / Schmidt Zeevis

 

16.30 - 17.00 Debic Dessert Inspiratie

Debic Convenience voor professionals.

André van Dongen / FrieslandCampina

 

17.00 - 18.00 Kookdemo Rational

Efficiency meets culinary delight by Rational.

demonstrateur / Rational

 
 

INSPIRATIEPLEIN – HAL 5

 

Presentatie door Maarten Wessels

11.15 - 11.45 Koffie-interview

Interview met inspirerende horecaondernemer “rendement maken

met koffie”.

Jeroen Veldkamp / Douwe Egberts

 

12.00 - 12.45 Kennislezing financieren

Kennislezing financieren & trends.

Annemarie Kuijer en Martijn Rol / Rabobank

 

12.45 - 13.00 Workshop

Haal meer rendement uit uw drankverkoop.

Paul Kragten / Van Duijnen Horeca Service

 

13.15 - 13.30 Presentatie

Hoe groei je in deze markt en hoe zorg je dat je die groei goed

borgt. Gastvrijheid en persoonlijke benadering zijn hierbij de focus.

Robin van der Schuyt, directeur Van der Linde catering en

evenementen / Verwiel en Wijngaard

 

14.00 - 15.00 Onderwijsdebat

Joost Scholten / Management Media, Horeca Entree

 

15.00 - 17.00 Het nationale huiswijn debat en proeverij

Huiswijn in de Nederlandse horeca: 8 praktische tips voor meer

gastblijheid en rendement.

Horeca panel onder leiding van Jan van Lissum (the winesite.nl)

/ Pays d’Oc IGP, Pitch PR

 

17.15 - 17.30 Presentatie

Eijsync personeelsplanner: Eenvoudig besparen van personeelskosten

en verminderen van administratie.

Matthijs van de Ende / Eijsink Afrekensystemen

 

17.30 - 17.45 Presentatie

BonVito Loyalty: Hoe stijgt mijn omzet en wordt de binding met

mijn gast verhoogd.

René Eijsink / Eijsink Afrekensystemen


 

WIJNPAVILJOEN – HAL 6

Onderstaande activiteiten vinden plaats in het Wijntheater of in de Workshopruimte

van het WijnPaviljoen. Sommige onderdelen zijn op inschrijving en het kan

dus helaas voorkomen dat er geen plekken meer beschikbaar zijn. Informeer bij

het WijnPaviljoen naar de mogelijkheden.

 

12.00 - 12.45 Begeleide Proeverij: Elzas de sprookjestuin van Frankrijk

Bijzondere proeverij van witte wijnen van Chateau Schlumberger.

Alain Beylon-Schlumberger / Importeur: Abbema Wines

 

12.30 - 13.15 De wijnkaart: tips en uitleg voor de juiste wijnkaart

Lars Daniëls, Magister Vini, en Ronald de Groot, alias ‘de beste

neus van Nederland’ zullen tijdens deze workshop een aantal tips

geven voor het opstellen van de juiste wijnkaart.

Lars Daniels MV i.s.m. Ronald de Groot / Grootspraak, dé

wijnrestaurantgids voor wijnliefhebbers

 

13.15 - 14.00 Begeleide Proeverij: Bodega Protos Rueda & Ribera del Duero

Proef en ervaar de wijnen van Bodegas Protos.

Luisa del Paz / Importeur: Jean Arnaud (Presentatie in het Engels)

 

14.45 - 15.30 Begeleide proeverij: Markttrends in de wijnwereld

Trends en ontwikkelingen in de Nederlandse Horeca.

Michel Moeliker, Kees Klein Velderman / Importeur: Oud Reuchlin

& Boelen

 

15.30 - 16.15 Meer tevreden terugkerende gasten: meer omzet, meer marge!

Presentatie over nieuwe Horecaverkooptraining door docent Rien

van der Meulen van Het Wijninstituut.

Rien van der Meulen / Het Wijninstituut

 

VILLAGE GASTRONOMIQUE – HAL 6

Onderstaande activiteiten vinden plaats in de keuken, in het Wijntheater of in de

Workshopruimte van het WijnPaviljoen/Village Gastronomique.

 

11.30 - 14.00 Meester Patissier Robèrt van Beckhoven

Robèrt van Beckhoven geeft een masterclass (bekend van Heel

Holland Bakt).

Robèrt van Beckhoven / Patisserie Robèrt

 

14.00 - 15.30 Zeeuwse Wereldlunch

Een (h)eerlijke Zeeuwse drie-gangenlunch door Corjan Hoogerheide,

chef-kok restaurant In Den Struyskelder (Veere). Inschrijven vooraf

nodig.

Corjan Hoogerheide / Restaurant In Den Struyskelder - Veere

 

14.00 - 14.45 Gastvrijheid en DNA

Rob Bosma deelt in zijn inspirerende presentatie zijn visie hoe uw

organisatie (nog) succesvoller kan worden door gastvrijheid op te

nemen in de corporate DNA.

Rob Bosma / Gastvrijheidsgilde

 

16.15 - 17.00 Wijn-Cress experience

Koksgilde masterclass door Alfred Verhagen en Jacco Huitema.

Ontdek de uitgebalanceerde combinatie van diverse wijnen en cressen.

Alfred Verhagen en Jacco Huitema / Koksgilde i.s.m. Koppert

Cress en J.Bart Wijnimport

 

17.00 - 17.45 Gastvrijheid en DNA

Inspirerende presentatie hoe uw organisatie (nog) succesvoller kan

worden door gastvrijheid op te nemen in de corporate DNA.

Rob Bosma / Gastvrijheidsgilde


 

DIT SMAAKT NAAR MEER! PAVILJOEN – HAL 6

Onderstaande activiteiten vinden plaats op het Dit Smaakt naar Meer! Paviljoen,

bij de Dit Smaakt Naar Meer! Bar of in het Dit Smaakt Naar Meer! Theater.

Sommige onderdelen zijn op inschrijving en het kan dus helaas voorkomen dat

er geen plekken meer beschikbaar zijn. Informeer bij het Dit Smaakt Naar Meer!

Paviljoen naar de mogelijkheden.

 

11.00 - 16.30 DSNM! Biobar

Verantwoorde koffie, thee, sappen en limonade. Gratis proeven,

netwerken en ervaren.

 

12.30 - 13.15 KHN Klimaatroute - Energie en water besparen in de horeca

Workshop over energie en water besparen in de horeca.

Nick Dessens / Klimaatroute

 

13.30 - 14.15 Bugbon - Insectenproeverij

Workshop en proeverij over insecten op de menukaart in de horeca.

Daisy Stauder / Bugbon

 

14.00 - 15.00 Uitdeelevent: Vegetarische Slager

Uitdeelevent: Vegetarische kip en tonijn. Proef het verschil.

Jaap Korteweg / Vegetarische Slager

 

14.30 - 15.15 Best practices duurzaamheid in de horeca

Workshop met best practices over duurzaamheid in de horeca.

André Brouwer / EKO Keurmerk

 

15.30 - 16.15 HTC Advies - “Hoe (groen) te ondernemen om uit het rood te komen”

Interactieve sessie over duurzaam, innovatief ondernemerschap.

Puck Wilbers / HTC Advies

 

16.30 - 18.00 2food Netwerkborrel

Het ideale verantwoorde podium om uw beursdag af te sluiten.

2Food

 

OVERIG – DIVERSE LOCATIES

 

10:30 – 13.30 KMVK Symposium

Ahoy Business Club

KMVK

11.10 – 11.35 MVO Trends & Ontwikkelingen in de horeca

Top 10 duurzame Trends & Ontwikkelingen in de

horeca.

Lobke de Vlaming / MVO Nederland

 

11.35 – 12.00 Duurzaamheid in de voedselketen ‘van bron tot bord’

Lezing over duurzaamheid in de gehele voedselketen.

Nadie Winde / DeliXL

 

12.00 – 12.20 Duurzaamheid als concept

Lezing over de keuze van een duurzaam concept

door een cateraar.

Maarten Schellekens / Hutten Catering

 

12.35 – 13.00 De opkomst van lokale producten

Lezing over de opkomst van lokale producten.

Laurens Claassens / Vers 24/7

 

13.00 – 13.30 De zin van vegetarische kipsaté

Lezing over de nieuwe generatie vegetarische

producten.

Jaap Korteweg / Vegetarische Slager

 

11.00 – 18.00 Kookdemonstraties

Stand 600 in Hal 6

De Zeeuw’s Vlees en Vleeswaren
 

11.00 – 18.00 Inmaken en wecken

Stand 503 in Hal 5

Carolien Nijland legt alles uit over inmaken en wecken.

Carolien Nijland / Academie Culinaire Historie i.s.m. Euro-Toques

 

11.00 – 18.00 Kookdemonstraties

Stand 503 in Hal 5

Kookdemonstraties door Lady-chefs: Esther Gerlsma van restaurant

Tandjongpriok in Arum, Aree Thamtes van restaurant Bangkok –

City in Gouda en Jenny Fan Loh van restaurant Asian Glories in

Rotterdam. Euro-Toques

 

11.00 – 14.30 Bier en Spijs Lunch

Chef’s Lounge

Alleen toegankelijk op uitnodiging.

Mise en Place Group

 

13.30 – 17.30 HotelloTOP Board of Inspiration Meeting

Congres- en Vergadercentrum Ahoy

Besloten bijeenkomst, alleen toegankelijk op uitnodiging. Thema:

“The Agenda for the Future – There is no Time to Waste”.

HotelloTOP

 

Gastvrij Rotterdam inderdaad gastvrij!

Het is al bijna zover: op maandag 23 september opent Gastvrij Rotterdam voor drie dagen haar deuren. Op deze horecavakbeurs in AHOY is van àlles te beleven. Een kleine greep uit het programma:

- Village Gastronomique door Culinaire Saisonnier, Koksgilde en Gastvrijheidsgilde

- Wijnpaviljoen met doorlopende proeverijen

- Workshops en masterclasses door toppatissier Robert van Beckhoven

- Cooking Event olv Dennis Favier

- Demo van chef Berdien Siere met groenten en peulvruchten

- De Zeeuwse Wereldlunch

- Workshop Gastvrijheid en DNA door Rob Bosma

- Workshop WOW! van Laura de la Mar over gastvrijheidsbeleving

- Culinair mindmappen met Angelique Schmeinck

- Creativiteit van Gastronomixs

- Workshop Gastvrijheid Loont door Jeannine Sok

- Wijn-Cress Experience

Daar wilt u wel bij zijn!
Het programma vindt u op http://www.gastvrij-rotterdam.nl/bezoekers/programma/village-gastronomique en http://gastvrij-rotterdam.nl/programmaschema

Franse topwijnboeren naar Maastricht

Vooraanstaande Franse wijnboeren geven als primeur in Nederland ,proeverijen en workshops tijdens de Bourgondische horecakbeurs BBB, van 7 t/m 9 oktober in het MECC in Maastricht. De wijnen komen o.a. uit de Elzas, Bordeaux, Bourgogne-Beaujolais, Champagne, Loire, Rhône en Zuid-West Frankrijk.

De Franse wijnproducenten vertegenwoordigen de 'Vignerons Indépendants'. Daarvan maken 38.000 Franse wijnboeren deel uit. Zij nemen zo'n 53 % van de totale wijnproductie voor hun rekening. Het zijn overwegend jonge wijnboeren, die het bedrijf veelal van hun vader hebben overgenomen. De jonge wijnproducenten presenteren zich op de BBB rondom het speciale Wijntheater. In dit theater komen live entertainment, educatie, tips en trends op het gebied van wijn allemaal samen. Onder de bezielende leiding van registervinoloog en sommelier Barbara Verbeek komen bezoekers alles te weten over de juiste wijn in het ‘verkeerde’ glas, het maken van een aantrekkelijke wijnkaart voor uw horecazaak, wijnen en spijzen, oude en nieuwe wereldwijnen en koken met wijn.
BBB-beleving
Op de komende horecavakbeurs BBB in Maastricht valt sowieso veel te zien, te horen, te ruiken en vooral te proeven. Naast het unieke wijntheater met entertainment, educatie, sublieme topwijnen en live muziek kunnen de horecaprofessionals ook kennis maken met unieke bieren in het Speciaalbieren Paviljoen. Beleven ze het spektakel van de Biertapwedstrijden en leren ze in Food Village alles over biologische en ambachtelijke producten. Ze ontmoeten Ria Joosten op het Limburgplein met producten uit de regio en ervaren kookwedstrijden met extra aandacht voor jong talent. Ook ontdekken ze een nieuw netwerkplatform ‘Place des Amis’ voor hun zelf en hun horeca collega’s.

Dit is slechts een greep uit het omvangrijke programma. Van maandag 7 t/m woensdag 9 oktober presenteren ruim 200 deelnemers hun specifieke aanbod van producten en diensten voor de horeca. De beurs is uitsluitend toegankelijk voor vakbezoekers en alleen via registratie te bezoeken. Tegelijkertijd vindt Folie Culinaire plaats, het vakevenement voor de topgastronomie. Ook deze vakbeurs kent een strikt toelatingsbeleid. Meer informatie op www.bbbmaastricht.nl en www.folieculinaire.nl.

Voordeel en gezelligheid
Zowel de BBB als Folie Culinaire zijn te bezoeken met het NS-voordeelticket. Na de beurzen ademt ook de binnenstad van Maastricht horeca en topgastronomie met een bruisend programma en speciale beursmenu’s van verschillende restaurants. Beursbezoekers ontvangen een voucher voor een gratis gang bij een van de aangesloten restaurants.

NOMINATIES HORECAVA INNOVATION AWARD 2013 BEKEND

De nominaties voor de 13e Horecava Innovation Award zijn bekend. De jury heeft uit ruim 110 inzendingen 16 genomineerden benoemd die kans maken op een Innovation Award. De nominaties zijn verdeeld over vier categorieën: Food & Beverage, Interior & Design, Equipment & Services en Concepts & Co-Creation. De vier categoriewinnaars worden op 7 januari bekendgemaakt tijdens het openingsprogramma van Horecava 2013. Zij maken tevens kans op de prestigieuze overall award. Alle nominaties zijn te bewonderen op de themawereld INNOVEER!, op de komende Horecava, van 7 tot en met 10 januari 2013 in Amsterdam RAI.

Bewust ondernemen

De jury kon ook dit jaar weer rekenen op een enorme diversiteit aan inzendingen. Het lager aantal inzendingen in vergelijking met editie 2012 (ruim 160) wijdt de jury aan de investeringen die gemoeid zijn met het ontwikkelen van innovaties, die onder de huidige economische omstandigheden steeds meer onder druk staan. Wat deze editie verder opvalt, is de aandacht voor duurzaamheid. Maat: "Bij het overgrote deel van de inzendingen is bij de ontwikkeling dan wel toepassing bewust rekening gehouden met de gevolgen voor mens en milieu. Een filosofie die naadloos aansluit op het thema van Horecava 2013: 'Bewust Ondernemen'. Komende editie zullen we dan ook weer een speciale aanmoedigingsprijs uitreiken voor een veelbelovende, duurzame inzending."

De competitie om de Horecava Innovation Award staat open voor alle fabrikanten en leveranciers, dus niet alleen voor exposanten. Een jury van deskundigen (vakjournalisten, experts, ondernemers en chef-koks) beoordeelde alle inzendingen.

Nominaties Horecava Innovation Award 2013:

Categorie Food & Beverage

Fishion garnalen, dagverse tropische garnalen van eigen bodem, The Food Agency, Wageningen

Bloempie, culinaire brood amuses, Bloempie, Amsterdam

Potato Gratin & Rösti Rolls, verse aardappelproducten, Peka Kroef, Odiliapeel

Bake Your Own, kant en klare deegplakken, Bak Speciaal, Nijkerk

 

Categorie Interior & Design

Gacoli, buitenlampen op zonne-energie, Hemsson, Wierden

rEvolution, liggend wijnglas, Vinice, Purmerend

Mas Seat 1, terrasmeubel, Little Art Factory, Zierikzee

RoXtable, wiebelvrij tafelonderstel, Invend, Arnhem

 

Categorie Equipment & Services

365Soup-Server, soep uit automaat, Vendinova Vending Solutions, Nieuwkuijk

Spectank, schoonmaakunit voor grootkeuken, Spectank, Bathmen

Compact Mobile Tap, compacte mobiele biertap, CoolCarré, Amsterdam

Frylow, frituurolieverlengend apparaat, Frylow, Amsterdam

Categorie Concepts & Co-Creation

Foodiebag, concept tegen voedselverspilling, VerdraaidGoed!, Delft

Chummee, marketing via social media, Chummee, Amsterdam

MobiBus, bus met werk- en vergaderplekken, P+R Facilitair, Nieuwegein

YouGet, digitale spaarkaart via smartphone, DutchGiraffe, Den Haag

Jurysamenstelling Horecava Innovation Award 2013

F&B: Ronald van den Noord, Ron Jansen, Chris Cramer, Marcel de Leeuw, Martine Zuil

I&D: Linda Pitcher, Anneke Lukkezen, Bram van der Hoek, Hugo Maat

E&S: Edwin Takens, Joost Scholten, Bart Kerssen, Ronald Groen

C&C: Hayk Simons, Guendaline Stinkens, Hans Poortvliet, Jan-Willem Grievink, Arjan de Boer

Voorzitter: Hugo Maat

Karel de Vos

De 13e Horecava Innovation Award wordt mede opgedragen aan initiator en juryvoorzitter Karel de Vos die 15 september onverwacht overleed aan de gevolgen van hartfalen. De Vos (53) had een ongekende passie voor de horeca en heeft de jaarlijkse Horecava Innovation Award gemaakt tot een gerenommeerd evenement met landelijke impact. De organisatie van de Horecava en de juryleden zijn vastbesloten 'het werk van Karel' voort te zetten. Voor komende editie is Hugo Maat bereid gevonden de rol van interim juryvoorzitter te vervullen. Maat is Innovatie- en Kennismanager bij brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland, de officiële partner van de Horecava.

 

Publieksprijs: Horeca-ondernemers kunnen ook meestemmen

Vanaf begin december kan het publiek via de Facebookpagina van de Horecava stemmen op zijn of haar favoriete innovatie. De publieksprijs zal tijdens de Horecava worden uitgereikt. Wie meedoet, maakt kans op aantrekkelijke prijzen.

Meer informatie is te vinden op www.horecava.nl. Horecava is ook te volgen op Twitter (@horecava) en Facebook. De officiële twitter hashtag van de Horecava Innovation Award 2013 is #HIA2013.

CHEF 12

Graag nodigen wij u uit naar CHEF12 op zondag 23, maandag 24 en dinsdag 25 september in Kortrijk Xpo (België). CHEF12 is een unieke en exclusieve manifestatie dankzij de focus op de restaurantsector, het streng geselecteerde aanbod van nieuwigheden en van hoogwaardige producten en uitrusting, het trendy kader en de intieme sfeer. Culinaire Saisonnier is er aanwezig. 

CHEF12 presenteert een schitterend programma volop informatie en inspiratie. Zo zijn er onder meer masterclasses waar het uitwisselen van ervaringen centraal staat en waar CHEF12 mag uitpakken met een heel mooie affiche met boeiende thema’s en absolute topchefs, o.a.: Tim Boury – Boury Restaurant, Wout Bru – Maison Bru, Frank Hermès – Bistro De Laet & Van Haver, Wouter Keersmaekers – De Schone van Boskoop, Steven Neirynck – Restaurant Dell’Anno, Bart Praet – Restaurant Hertog Jan, Davy Schellemans – Veranda, Johan van Raes – The Glorious, …

Een greep uit de thema’s: toepassingen van gerijpt vlees, vergeten stukken van het rund, by-catch, groenten anders bekeken, culinaire kruiden en eetbare bloemen, thee & infusies, cold brew infusion, authentiek koffiezetten en espresso, cocktails, whisky, olijfolie en bier & kaas. Bezoekers van CHEF12 kunnen de infosessie over de geregistreerde kassa met blackbox bijwonen, in de buurt van Kortrijk Xpo gaan wildplukken met Rik Delhaye - Boer Rik, en veel meer. Ook zijn er doorlopend degustaties en is er een schitterende expositie van Tony Le Duc en Stephan Vanfleteren.

U leest er meer over in het persbericht in bijlage en op www.chefxpo.be/bezoeken/programma

Gelijktijdig met CHEF12 vindt in Kortrijk Xpo ook Chefs Summit plaats (24-25/9). Voor alle informatie over dit live cooking event met topchefs Albert Adrià en Roger van Damme kunt u terecht op tel.nr. +31 +31(0)416 322 933 of info@chefssummit.be

Mis CHEF12 niet, het is wachten tot in 2014 voor de volgende editie. Met uw perskaart heeft u gratis toegang tot CHEF12. Wenst u aanwezig te zijn op één van volgende evenementen, dan vragen wij u om ons in de mate van het mogelijke uw aanwezigheid hiervoor vooraf te willen bevestigen via chef@kortrijkxpo.com:

- Finale van de Smaakambassadeur 2012 (zondag 23/9)

- Officiële voorstelling van Jong Keukengeweld 2012 (maandag 24/9)

- Dolce Trends Day ‘Energetic Belgian Bites’ (dinsdag 25/9)

Vanaf aanstaande zondag: Bakkerijdagen

Kom van 4 tot en met 6 maart gratis naar Bakkerij Dagen 2012
in Amsterdam RAI en:
• Bekijk de nieuwste producten, innovaties en de laatste trends om u te onderscheiden van uw concurrent en uw bedrijf toekomstbestendiger te maken
• Vind een uitgebreid marktoverzicht met aanbod van circa 170 exposanten die u helpen inspelen op de veranderende vraag in de markt van brood, ijs, boulangerie en patisserie en aanverwante producten en diensten
• Volg informatieve demonstraties en bekijk spannende wedstrijden waaronder het EK Boulangerie

Kijk op www.bakkerijdagen.nl voor uitgebreide informatie over Bakkerij Dagen 2012.

Registreer hier voor een gratis bezoek en kom netwerken in een zakelijke en inspirerende omgeving. Bakkerij Dagen is dé aangewezen plek om nieuwe contacten op te doen en uw bestaande relaties te onderhouden in deze enerverende branche.

Pâtisserie & Desserts is met een eigen stand aanwezig.

Nederland loopt zich warm voor EK Boulangerie

Het aftellen is begonnen. Op 4 en 5 maart vormt de vakbeurs Bakkerij Dagen in Amsterdam RAI het podium voor het Europees Kampioenschap Boulangerie voor acht landenteams. De wedstrijd wordt voor het eerst in Nederland gehouden. Terwijl het Nederlands Boulangerie Team hard traint voor een podiumplaats, zijn achter de schermen de voorbereidingen in volle gang. Bakkerij Dagen 2012 wordt van 4 tot en met 6 maart gehouden in Amsterdam RAI.
Al jarenlang staat Nederland trouw op de deelnemerslijst van menig EK en WK Boulangerie. In 2012 is Nederland voor het eerst gastland voor in totaal acht landenteams die strijden om ‘Les Pellons d’Or’, ofwel de Gouden Broodschieters, de hoogste Europese eer op het gebied van broodbakken. Luxemburg (Europees kampioen 2011), Denemarken, Zwitserland, Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal en natuurlijk Nederland zelf nemen het in drie wedstrijdcategorieën tegen elkaar op: brood, viennoiserie en het maken van een showstuk. Het thema van de wedstrijd is ‘Flora en Fauna’ en zal doorklinken in de producten die de teams samenstellen.

Het Nederlandse showstuk
Het Nederlands Boulangerie Team verdedigt de Nederlandse eer. Wereldkampioen (2010) François Brandt gaat de uitdaging aan het Nederlandse showstuk te maken, Peter Bienefelt ontfermt zich over de categorie brood en Wietse Schiere neemt de categorie viennoiserie voor zijn rekening.

Programma
Achter de schermen is het programma voor het EK volop ‘in wording’. Op de wedstrijdvloer worden vier complete bakkerijen ingericht, zodat vier teams het op twee wedstrijddagen tegen elkaar kunnen opnemen.

Op zondag 4 maart staan Nederland, Luxemburg, Portugal en Zwitserland op het programma. Op maandag 5 maart nemen Denemarken, Frankrijk, Spanje en Italië het tegen elkaar op. De prijsuitreiking vindt rond 16.30 uur plaats op de Bakkerij Dagen in Amsterdam RAI aan het einde van de tweede wedstrijddag. Raadpleeg voor de meest actuele informatie www.nbov.nl (EK Boulangerie/Pellons d’Or). Aan het einde van elke wedstrijddag worden alle producten tentoongesteld op speciale presentatietafels op de wedstrijdvloer.

Over Bakkerij Dagen
Tijdens de Bakkerij Dagen passeren alle facetten van het bakkersvak de revue. Er wordt aandacht besteed aan het product, maar ook aan het productieproces, samenwerkingsvormen, winkelinrichting en presentatie. Naast noviteiten en workshops kent hét landelijke platform voor de bakkerijbranche diverse spannende wedstrijden en informatieve demonstraties.
Bakkerij Dagen 2012 wordt van 4 tot en met 6 maart gehouden in Amsterdam RAI. De organisatie van de Bakkerij Dagen is in handen van Amsterdam RAI, onder auspiciën van de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federatie (BTF). De openingstijden van de beurs zijn op zondag 4 maart van 10.00 tot 18.00 uur, maandag 5 maart van 10.00 tot 19.00 uur en dinsdag 6 maart van 10.00 tot 17.00 uur.

Meer informatie is te vinden op www.bakkerijdagen.nl

Greone gevals op Biovak

Een muur vol aardbeien in uw eigen tuin? Een muur vol met een uitgebreid assortiment kruiden naast de keukendeur? Een muur met eigen groeten op het balkon? Dat is nu mogelijk, dankzij het nieuwe systeem van Greenfront.
Greenfront heeft zich recent aangemeld als deelnemer van het Stadslandbouwplein op de BioVak 2012. Het bedrijf heeft een systeem ontwikkelt om overal groene muren te kunnen realiseren. Het systeem kan op iedere bestaande of nieuwe gevel verankerd worden en ook los gemonteerd worden aan een rail. De mogelijkheden zijn bijna onbeperkt!
De Greenfront cassettes worden gevuld met een speciaal Greenfront substraat. Het type vulling kan geheel aan de wensen van de klant worden aangepast. Voor nog meer gemak kan de Greenfront cassette worden voorzien van druppelbevloeiing. Voordeel van deze manier van water geven is dat het water direct bij de wortels terecht komt waardoor er geen water verspild word.
Daarnaast is het ook mogelijk om LED-verlichting te monteren direct aan de Greenfront systeem. Door de energiezuinige LED-techniek en lage warmteontwikkeling is het mogelijk om tegen lage kosten een spectaculair effect te creëren.
Verdere informatie over groene muren via Greenfront op www.groenbestel.nl
Informatie over deelname BioVak: mikedelooze@biovak.nl

Stadslandbouw in het zonnetje op BioVak´12

Stadslandbouw is een moderne en innovatieve vorm van tuinieren. Het principe is simpel: zo veel mogelijk eten zo dicht mogelijk bij huis kweken. In de laatste jaren schieten de stadslandbouw-projecten als paddestoelen uit de grond. BioVak biedt graag ruimte aan voor innovatieve bedrijven en projecten op het nieuwe Stadslandbouwplein. Het plein heeft maar liefst 100 m2 ruimte voor eetbare wilde kruiden, permacultuur, groene eetbare muren, dak- & balkontuinieren en allerlei andere charmante vormen van eigentijds tuinieren.
Inmiddels zijn diverse bedrijven bezig met het bedenken van plannen voor het Stadslandbouwplein. De eerste definitieve deelnemer van het Stadslandbouwplein is bekend: het Hof van Twello. Laurette van Slobbe vertelt haar plannen voor de BioVak: de presentatie van producten met een accent op eetbare wilde planten, presentatie van haar boek ´Eten en drinken met wilde planten´, misschien een wild plantenhapje om te proeven, zoals ons brandnetelbrood en druivengelei met wilde specerij (die wij in onze winkel verkopen) en natuurlijk informatie over onze cursussen, workshops, wilde plantenproeverijen en -kookworkshops die wij als Hof van Twello verzorgen. En natuurlijk kunnen mensen vragen stellen over eetbare wilde planten, aan de hand van mooi fotomateriaal over de planten.

Meer informatie: www.hofvantwello.nl

BioVak vindt plaats in het IJsselhallencomplex in Zwolle op woensdag 18 en donderdag 19 januari 2012.

OVERNAME VAKBEURS VENUEZ DOOR AMSTERDAM RAI

Horecava, de landelijke vakbeurs voor de hospitality industrie, en Venuez bundelen in januari 2012 de krachten. Venuez vindt plaats als zelfstandig evenement tijdens de eerste drie dagen van Horecava. Met deze combinatie staat alles voor deze sector onder één dak. Horecava vindt plaats van maandag 9 tot en met donderdag 12 januari 2012, Venuez van maandag 9 tot en met woensdag 11 januari 2012 in Amsterdam RAI.
Beursmanager Joke van der Wijngaart is zeer enthousiast over de nieuwe aanwinst. “Voor professionals uit het topsegment van de horeca is de combinatie pure winst. Naast het brede aanbod op Horecava kunnen bezoekers zich gelijktijdig oriënteren op zaken als premium drinks en design en andere ontwikkelingen. Doordat we eigenaar zijn van beide beursconcepten kunnen we het aanbod en de programmering voor zowel bezoekers als exposanten optimaliseren.”
De aankoop past in de huidige koers van Horecava. Van der Wijngaart: “We willen met Horecava een sterk, breed vakevenement neerzetten dat alle leidinggevenden uit horeca, catering en zorg aanspreekt. Speciale events maken een bezoek voor specifieke sectoren nog waardevoller. Dat gebeurt bijvoorbeeld met de themawerelden op de beursvloer, maar ook met niche-beurzen zoals Wine Professional. Venuez vormt qua bezoekers én exposanten een mooie toevoeging.
Godfried van der Lugt, oprichter van Venuez, voorziet een mooie toekomst voor de combinatie: “Na acht edities staat Venuez op de kaart. We hebben laten zien dat er behoefte is aan een gespecialiseerd evenement voor het hogere segment in de drankverstrekkende horeca. In deze volwassen fase is het tijd voor een volgende stap. Ik weet zeker dat Horecava en Venuez elkaar gaan versterken.”

Verscherpt concept voor Horecava & Venuez
Horecava biedt het complete overzicht van leveranciers, trends en innovaties voor de hele horecasector. Venuez biedt voor het topsegment van de drankverstrekkende en conceptuele horeca de laatste ontwikkelingen op het gebied van spirits, cocktails en andere premium dranken samen met vormgeving en inrichting. Op dit moment wordt gewerkt aan een vernieuwde invulling van beide beurzen. Zo is de themawereld NACHTLEVEN voor de gehele drankverstrekkende horeca op Horecava ‘under construction’. Het vergroten van de zakelijke ambiance en aandacht voor horecabedrijven als grand cafés zijn daar onderdeel van. De nieuwe uitstraling van Venuez blijft zich qua aanbod en programmering richten op het topsegment. Einde zomer volgen de nieuwe plannen.

Meer informatie
Bedrijven die geïnteresseerd zijn in deelname aan Horecava en/of Venuez kunnen vanaf nu contact opnemen met Amsterdam RAI, tel.: 020 – 5491212.

Bezoek Horecabeurs Goes 2011A.s. maandag t/m woensdag vindt de 48ste editie van Horecabeurs Goes plaats. Dit is dé vakbeurs voor horecaondernemers uit Zeeland, Brabant en Vlaanderen. Naast exposanten uit de horecasector zijn er de horecavakwedstrijden met in de jury o.a. Robert Kranenborg en Richard Ekkebus. Daarnaast zijn er kookdemo's van TV-koks Pierre Wind en Rudolph van Veen. Horecabeurs Goes vindt plaats in de Zeelandhallen Goes en is elke dag vanaf 12.00 uur open voor publiek. Registreer als bezoeker op http://www.horecabeursgoes.nl/ en print uw toegangskaart uit.
Twee-sterren Chefkok Richard Ekkebus vliegt over uit Hong Kong en neemt plaats in de vakjury voor de Zilveren Oester 2011. Richard Ekkebus is Director of Culinairy Operations and Food and Beverage van het twee-sterren restaurant The Landmark Mandarin Oriental in Hong Kong. Richard Ekkebus wordt geprezen om zijn onderscheidende stijl, zijn verrassende combinaties van ingrediënten en innovatieve presentatie. Jean-Luc Naret, voormalig tophotelier en directeur van de Michelin restaurant gidsen, noemde Richard Ekkebus één van de allerbeste chefs die hij in zijn carrière heeft meegemaakt.
Horecabeurs Goes 2011 heeft een goed gevuld programma. De beurs is elke dag vanaf 12.00 uur open voor publiek. Op maandag 28 februari is de opening van de beurs. Op deze dag vinden ook de horecavakwedstrijden voor de 'Zilveren Mossel 2011' voor leerling-koks plaats. Dinsdag 1 maart staat in het teken van de 'Zilveren Oester 2011', de horecavakwedstrijden voor chefkoks. De vakjury bestaat o.a. uit Robert Kranenborg en Richard Ekkebus. Rudolph van Veen, bekend van RTL4, zal een kookdemonstratie verzorgen. Op de laatste dag, Woensdag 2 maart, zal Pierre Wind de hele middag een wervelende kookdemonstratie verzorgen.
Naast de vele activiteiten zijn er mooi stands van bedrijven in de horecabranche. Enkele bekende namen zijn Unilever, Coca Cola, Dr. Oetker, Kreko, en het Zeeuwse Appelaere en Prins & Dingemanse. Ook de grote bierbrouwers Bavaria, Duvel, De Koninck en Heineken presenteren hun producten op Horecabeurs Goes. In de twee hallen vindt u stands van lokale en landelijke horecaondernemingen met elk hun specialiteit. Daarnaast worden diensten en producten gepresenteerd die aan horeca gerelateerd zijn. De twee hallen van de Zeelandhallen Goes zijn helemaal volgeboekt. Het is dus zeker de moeite waard om aan te melden als bezoeker en op maandag, dinsdag of woensdag de beurs te bezoeken.

‘European’ leven ingeblazen op de EFFF

Met de aanwezigheid van diverse (inter)nationale regiopleinen wordt de ‘E’ van European nieuw leven ingeblazen tijdens de 17e editie van de European Fine Food Fair (EFFF). Deze vakbeurs voor gepassioneerde gastronomen vindt plaats van 31 januari t/m 2 februari in MECC Maastricht.
(Inter)nationale regiopleinen
De gastronomische regio’s Andalusië (Spanje), Roero (Italië), Pfalz (Duitsland), Vlaanderen (België) en Limburg (Nederland) presenteren zich met authentieke streekproducten, specialiteiten en ambachtelijke bereidingstechnieken op de EFFF. Met trots voor het eigen achterland kleuren streekproducenten met hun producten de gastronomische authenticiteit van hun regio in. De streekproducten zijn te vinden op het Andalusië Plein, Pfalz Plein, Roero Plein, Wereld Plein, Vlaanderen Plein en Limburg Plein.

Euro-Toques Nederland
Evenals voorgaande jaren verzorgt Euro-Toques Nederland tijdens de EFFF een afwisselend programma met niet te missen kookdemo’s en wedstrijden. Zo geven Alain Caron en Robert Buurma interessante en innoverende kookdemo’s, vertoont Nel Schellekens haar kookkunsten met geitenvlees en geeft Gerard Walters een demonstratie met visgerechten. Op dinsdag 1 februari gaan jonge talentvolle koks de strijd met elkaar aan om de felbegeerde ‘Young Rubbens Chef Award”

Culinaire Saisonnier
Ook dit jaar verzorgen vakmensen uit heel Europa demonstraties in de keuken van Culinaire Saisonnier op de EFFF. Om volledig aan te sluiten op het beursthema ‘internationalisering door regionalisering’ worden dit jaar enkele regio’s centraal gesteld door de verschillende chefs en patissiers. Niet de producten staan in het middelpunt, maar alle aandacht gaat uit naar diepgaande en boeiende demonstraties door de allerbeste vakmensen. Chefs die u op het kookpodium van Culinaire Saisonnier kunt verwachten zijn onder andere Renato Favaro van Ristorante Favaro (Esch-sur-Alzette, Luxemburg), Laury Zioui van L’Eveil des Sens (Montigny-le-Tilleul, België) en Frederik Deceunick en het gehele team van Sel Gris (Duinbergen, België). Op woensdag 2 februari om 14.00 uur wordt op de stand van Culinaire Saisonnier voor de tweede keer de felbegeerde EFFF Star uitgereikt. Deze jaarlijkse prijs geldt als ultieme beloning voor een gastronomisch product.

Opening door Paul van de Bunt
De EFFF wordt op maandag 31 januari om 11.15 uur met een culinaire show geopend. Tweesterrenchef Paul van de Bunt van Restaurant De Leuf deelt zijn kookkunsten tijdens een kookdemonstratie met het publiek. Masterchef en tv kok Alain Caron zal Van de Bunt tijdens de demonstratie het hemd van het lijf vragen. Jos Hessels, Gedeputeerde van de Provincie Limburg, geeft de beleidsvisie op streekgebonden gastronomie en legt uit welke stappen in dit kader door de Provincie Limburg ondernomen worden. De samenwerking met Roero en Pfalz is hierbij één van de speerpunten.

Kijk voor het volledige beursprogramma, de deelnemerslijst en overige actuele informatie op http://www.efff.nl/

BBB 2011: voor échte horecaondernemers

Échte horecaondernemers kunnen van 31 januari t/m 3 februari hun hart ophalen tijdens de 57e editie van de horecavakbeurs BBB in MECC Maastricht. De volle beursvloer en uitgebreide randprogrammering beloven vier inspirerende dagen.
Openingsprogramma ‘Dromen Durven Doen Delen’ Gastheer, vakman en Meest Markante Ondernemer 2010-2011 Ad Janssen presenteert op de eerste beursdag de opening van de BBB. Hij deelt zijn visie over ‘Dromen Durven Doen Delen’ met het publiek. Te gast zijn Aysel Erbudak (directeur Slotervaart Ziekenhuis Groep), Mascha van Till-Timiniau (directeur Walibi World Flevoland), Tineke Verburg (omroepster en televisiepresentatrice) en Robert Verhoeven (Hotelzapper). Met dank aan Koninklijke Horeca Nederland (KHN) een openingsprogramma dat op het BBB Themaplein zal plaatsvinden, met een uitgebreide mix van informatie, inspiratie en confrontatie.

BBB Themaplein
Bezoekers kunnen op het BBB Themaplein terecht voor branchegerelateerde informatie. Gedurende de vier beursdagen worden hier workshops, discussies, presentaties gegeven. Tijdens de dagelijks terugkerende paneldiscussie gaan vertegenwoordigers van de deelgebieden markt, trends, sales en personeel met elkaar in discussie over het thema van de dag. Op maandag is dit ‘van bulk naar bijzonder, op dinsdag ‘dag van de waar(d)heid’, woensdag ‘Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen’ en donderdag ‘Studentendag’.

BBBierplein
Liefhebbers van speciaalbieren kunnen terecht op het BBBierplein. Grote en kleine brouwers uit binnen- en buitenland tonen hun beste en meest opvallende bieren. De brouwerijen die de BBB bezoekers kennis laten maken met hun producten zijn: Brasserie Lefebvre, Brouwerij Schneider, Brouwerij Huyghe, Brouwerij de Vliegende Valk, Brasserie de Silly, Brouwerij Kronenbourg 1664, Heineken Brouwerijen, Affligem Brouwerij, Brand Bierbrouwerij, De Halve Maan, Alken-Maes Brouwerijen, Brouwerij Bavik, Brauerei Veltints. Brouwerij Van Honsebrouck en Lindeboom Bierbrouwerij.

Columbus Plein
Op het Columbus Plein, in het leven geroepen door MECC Maastricht, Horeca Projectburo Mise en Place, Deli XL, Ecolab, Leventi en Gulpener Bierbrouwerij, trekken opmerkelijke concepten de aandacht. Naast de finalisten van de Columbus Trofee bemannen diverse bedrijven er een innovatieve stand. De Columbus Trofee, initiatief van MECC Maastricht en Horeca Projectburo Mise en Place, is een aanmoedigingsprijs voor horecaleveranciers die op geheel eigen, en daardoor vaak onconventionele wijze succesvol zijn. De prijs wordt op maandag 31 januari voor de achtste keer uitgereikt. Disqovery, Hampi Products, Lily’s Cupcakes en Freshweb.nl zijn nog in de race.

Nationaal Kampioenschap Biertappen
Voor het eerst sinds lange tijd is er weer een officiële finale van het Nationaal Kampioenschap Biertappen. Op woensdag 2 februari gaan rond de 50 deelnemers de strijd met elkaar aan voor deze felbegeerde titel. Vakmanschap en passie komen samen in deze enerverende strijd.

Wedstrijden Stichting Europa Culinair
Voor het 32e jaar op rij organiseert Stichting Europa Culinair (SEC) het Grand Concours Culinaire International Maastricht. Duurzaamheid en streekproducten krijgen dit jaar extra aandacht tijdens de kook- en serveerwedstrijden. Nieuw is de wedstrijd Culinair Italië op dinsdag 1 februari. Tijdens deze wijn-spijswedstrijd gaan vijf koppels, bestaande uit een kok en een gastheer of gastvrouw, de strijd met elkaar aan. De winnaars krijgen een zesdaagse reis naar Italië en een opleiding aan het Italian Culinary Institute for Foreigners in Costigliole d’Asti aangeboden.

Het volledige programma van het BBB Themaplein is te vinden in PDF uit de bijlage. Kijk voor het volledige beursprogramma en overige actuele informatie op http://www.bbbmaastricht.nl/