New catch in town: Zouthaven

Amsterdam is een visrestaurant rijker. Op woensdag 31 augustus is
Zouthaven officieel geopend. Het glossy restaurant staat voor betaalbaar
genieten van vis, schaal- & schelpdieren, die zoveel mogelijk duurzaam
gevangen is. Het restaurant, bevindt zich in Muziekgebouw aan ’t IJ, heeft
een wijds en uniek uitzicht over het IJ en is open voor lunch, lounge en
diner.
Het team van Zouthaven heeft zich tijdens de opening gepresenteerd als echte
kenners op het gebied van MSC gecertificeerde vis en met een hart voor
duurzame vangst. Martin Keus, chef-kok Zouthaven: “Wij bereiden hier dagelijks
vis op een eenvoudige en daardoor tongstrelende manier. De vis is zoveel
mogelijk MSC gecertificeerd, duurzaam en/of biologisch gevangen of gekweekt.
Net als het vlees, brood en andere ingrediënten van kwaliteit die wij in onze
keuken gebruiken.”
Frank Kuitert, directeur van Verhaaf Party Catering, die het restaurant
exploiteert, en de heer Jan Doets, voorzitter van de Raad van Toezicht van
Muziekgebouw aan ‘t IJ, hebben samen met de genodigden geproost op een
succesvolle en duurzame toekomst.
Rick de Louw, locatiemanager van Zouthaven: “Ons uitgangspunt is om onze
gasten in een eigentijds en sfeervol restaurant met lekkere gerechten en wijnen
te ontvangen. Waar vis de boventoon voert, maar waar ook vlees en
vegetarische gerechten op de kaart staan. Het restaurant is betaalbaar, maar het
waanzinnig mooie uitzicht over het IJ blijft onbetaalbaar!”
De onderneming achter Zouthaven is Verhaaf Party Catering. Verhaaf Party
Catering heeft sinds januari 2011 de gehele horeca-exploitatie van
Muziekgebouw aan ‘t IJ op zich genomen, waaronder het voormalige restaurant
op deze locatie, Starferry. Daarnaast verzorgt Verhaaf Party Catering de
partycatering bij zakelijke evenementen die plaatsvinden in Muziekgebouw aan ’t
IJ.
Zouthaven meet 250 m2 en biedt plek aan 170 gasten. Architect Liong Lie, van
Liong Lie Architects, is verantwoordelijk voor het ontwerp en de decor afdeling
van evenementen- en organisatiebureau Arjan van Dijk is verantwoordelijk voor
de interieurbouw. De ontwikkeling van de huisstijl is in samenwerking met Tim
Aarnink tot stand gekomen.
Kijk voor meer informatie op www.zouthaven.nl