vrijdag 30 april 2010

Saisonnier op tv

Gisterenavond waren Joost en Danny op tv te zien. Uitzending gemist? Ga naar http://www.rtl.nl/components/reality/overdekook/index_video.xml en klik aflevering 44aan.

Hoofdinspecteur Wynand Vogel van Lekker geridderd

Hoofddorp, 29 april 2010 - Hoofdinspecteur Wynand Vogel van Lekker, dé restaurantgids van Nederland, is vandaag geridderd. Vogel krijgt een lintje in de Orde van Oranje Nassau voor zijn jarenlange inzet voor de Nederlandse gastronomie.
Lekker’s hoofdinspecteur was chef-kok bij Dikker & Thijs en Hotel Okura, runde daarna zelf twee toprestaurants, Sancerre en Les Quatre Canetons, en is medeoprichter van de titel SVH Meesterkok. Als SVH gilde-aanvoeder heeft Wynand Vogel talloze koks opgeleid, onder meer Cees Helder, Onno Kokmeijer en Guido Robert die op hun beurt weer beroemde sterrenkoks zijn geworden. Hij won verschillende prestigieuze culinaire wedstrijden en zet zich belangeloos in voor culinair advies in internationale kringen.

Gefundeerd oordeel
Als hoofdinspecteur van restaurantgids Lekker, een uitgave van Sanoma Uitgevers, maakt hij zich sterk voor culinaire kritiek, stuurt 70 rapporteurs aan en doet zelf de controlebezoeken om tot een gefundeerd en onafhankelijke oordeel te komen.
“Ik ben trots en ongelooflijk blij met deze waardering,” reageert Vogel. “Nu ga ik nóg gelukkiger dan ik al was door als trainer van het Nationale Jeugdteam voor het kampioenschap koken en met mijn inspecties voor restaurantgids Lekker.”

donderdag 29 april 2010

Aspergetitel levert Brienen aan de Maas vele mooie momenten


Het zal u niet zijn ontgaan dat Brienen aan de Maas onlangs door Culinaire Saisonnier werd verkozen tot Aspergerestaurant van de Benelux. Dat deze titel René Brienen geen windeieren heeft gelegd, werd de afgelopen weken eens te meer duidelijk. Direct na bekendmaking van deze belangrijke prijs bereidde hij in de Amsterdam Arena al voor Johan Cruijff zijn lievelingsgroente en werd de uitreiking van het certificaat op een zonnig terras in het bijzijn van honderden collega’s en vrienden gevierd. Daar hield het niet bij op, vervolgens trok hij samen met aspergechef Bertus Liefting en hoofdredacteur Joost van Roosmalen naar het Turkse Antalya om op het luxe resort Gloria Serenity een week lang de gasten te verwennen met zeven gangen van het witte en groene goud. Het is echter geen sinecure om het witte goud in Turkije te krijgen, gelukkig nam Roger Lenders van EGE Asparagus deze taak op zich en verzorgde hij tevens honderden kilo’s groene asperges van zijn eigen Turkse grond. Als kers op de taart werd René uitgenodigd om op de Nederlandse ambassade in Ankara excellentie Jan-Paul Dirkse en vijftig andere ambassadeurs en hoogwaardigheidsbekleders te laten genieten van de lentegroente bij uitstek.
Aangezien de IJslandse aswolk inmiddels zijn werk had gedaan, zat er voor de chefs niets anders op dan nog enkele dagen in het luxe resort te verblijven, een lokatie waar vorig jaar ook al zeventien Nederlandse sterrenchefs kookten. De tijd werd met plezier gedood op de golfbaan, waar nog even aan de handicap kon worden gewerkt, terwijl de collega’s thuis iedere dag volle bak draaiden door het behalen van de aspergetitel.
Op de foto ziet u René Brienen en Joost van Roosmalen in gezelschap van de ambassadeur.

Sterren kookstudio's volgeboekt

Het sterrensysteem van de Nederlandse Kookstudio Classificatie (NKC) werpt zijn vruchten af. De kookstudio's die zijn geclassificeerd reageren enthousiast door de sterke toename van cliënteel door de classificatie. Vele van deze kookstudio's zijn voor de komende maanden al volledig volgeboekt.
De vraag naar een classificatiesysteem voor kookstudio's is in de afgelopen jaren enorm gegroeid. Niet alleen vanuit de consument en het bedrijfsleven maar ook vanuit de kookstudiobranche zelf.
Momenteel telt Nederland bijna 500 kookstudio's en zijn er in de afgelopen twee jaar meer dan 60 kookstudio's bijgekomen. Het aantal nieuwe kookstudio's groeit nog steeds in een behoorlijk snel tempo.
Inmiddels is de kookstudiobranche een volwassen branche geworden en is het de hype allang ontgroeid. De kookstudiobranche heeft een waardevolle plek gekregen binnen de Nederlandse economie. Meer dan 1 miljoen klanten worden jaarlijks ontvangen door de kookstudio's.
De diversiteit aan kookstudio's is in Nederland enorm. Onderricht wordt gegeven op velerlei niveaus en volgens vele formules. Het werd voor consument en bedrijfsleven steeds moeilijker een onderbouwde keuze te maken voor een kookworkshop waar kookplezier is verzekerd.

Voordelen van de sterren
De sterren helpen de Nederlandse en buitenlandse consument of het bedrijfsleven bij de keuze van een kookstudio. Doordat alle bij de NKC geregistreerde kookstudio's geclassificeerd zijn is men verzekerd van een “basispakket” aan kwaliteitsaspecten. Daarnaast kan men aan de hand van het aantal sterren een keuze maken over het kwaliteitsniveau van de kookstudio omdat er bij elke ster-categorie een minimum aantal basisnormen aanwezig moeten zijn.
De Kookstudiohouder of ondernemer kan de NKC gebruiken om de kookstudio goed in de markt te profileren. Met een classificatie is het makkelijker om de verschillende prijsniveaus per ster-categorie te verklaren aan consument of bedrijfsleven. Bovendien kan de kookstudiohouder of ondernemer zelf bepalen aan welke vrijwillige keuzenormen (naast de verplichte basisnormen uit de betreffende categorie) hij wil gaan voldoen of voldoet. Zodoende kan hij accenten leggen (bijvoorbeeld als kookstudio voor de zakelijke markt of als kookstudio die gespecialiseerd is in een specifieke keuken). Als laatste voordeel geeft de NKC een prikkeling aan de kookstudiobranche tot kwaliteitsverbetering.
Als geclassificeerde kookstudio ontvangt de ondernemer van de NKC een gevelbord in één van de vijf sterren categorieën, een certificaat en een beeldmerk voor de website en overige communicatie.
De Nederlandse Kookstudio Classificatie is een modern en flexibel classificatiesysteem voor de kookstudiobranche. Elke geregistreerde kookstudio wordt met behulp van dit systeem ingedeeld in één van de vijf sterrencategorieën van de NKC. Per categorie zijn er naast de verplichte basisnormen ook vrijwillige keuzenormen opgenomen om specifieke kwaliteitsaspecten van de kookstudio aan het licht te brengen. Een kookstudio die zich richt op de zakelijke markt zal bijvoorbeeld eerder vergaderfaciliteiten aanbieden, terwijl een kookstudio die zich richt op de particuliere markt vaker individuele kookworkshops zal aanbieden.
Ter bescherming van de sterren (zie ook “Bescherming sterren” op de webpagina's van de NKC) vindt u alle informatie hierover op de website “www.Kookstudiogids.nl”. U komt ook op Kookstudiogids.nl terecht via www.kookstudiosterren.nl. Kookstudiogids.nl is de officiële communicatie partner van de NKC. Op deze website heeft de NKC zijn eigen gepersonaliseerde pagina's en kan de consument of het bedrijfsleven makkelijk alle informatie vinden over de Nederlandse Kookstudio Classificatie. Doordat Kookstudiogids.nl zeer hoog genoteerd staat op het trefwoord “kookstudio” bij Google wordt onze organisatie snel gevonden. Via Kookstudiogids.nl kan de consument of het bedrijfsleven direct zien welke kookstudio's een classificatie hebben gekregen van de NKC. Hierdoor kan fraude worden voorkomen. Op Kookstudiogids.nl komt u via de link “kookstudiosterren” bij onze pagina's. Hier kunt u ook alle formulieren downloaden die nodig zijn om uw kookstudio te classificeren. U vindt de link op de onderste menubalk of via de opvallende banner. Op kookstudiosterren.nl leggen wij duidelijk alle stappen aan u uit en vindt u alle documentatie over onze organisatie.

Classificatie door de kookstudiohouder of ondernemer
De NKC biedt kookstudiohouders of ondernemers de mogelijkheid om zelf hun kookstudio te classificeren. Via een inschrijfformulier op www.kookstudiosterren.nl kan de kookstudiohouder of ondernemer een vragenlijst invullen per sterrencategorie. Hieruit volgt een voorlopige classificatie. Nadat een NKC-adviseur een bezoek heeft gebracht aan de kookstudio vindt definitieve classificatie plaats en ontvangt men het sterrenschild voor aan de gevel en een certificaat. Meer informatie over de uitvoering van de classificatie vindt u op www.kookstudiosterren.nl.

Schoon Amsterdam op Koninginnedag

Levensmiddelengroothandel De Kweker speelt op ludieke wijze in op de staking van de vuilnismannen op Koninginnedag 2010. Tijdens de dagen voorafgaand aan Koninginnedag deelt De Kweker, gevestigd op het Food Center Amsterdam (FCA), oranje vuilniszakken uit aan al haar klanten. Zo kan ieder z’n steentje bijdragen aan een schone stad.
Speciaal voor deze gelegenheid deelt De Kweker geen gewone, maar oranje vuilniszakken uit. Iedere klant die inkopen heeft gedaan ontvangt een oranje vuilniszak. Al die oranje vuilniszakken geven een extra koninklijk tintje aan deze dag. De klanten, veelal detaillisten en horecaondernemers uit de stad, reageren enthousiast en ondersteunen het initiatief hartelijk.
Tijdens de dagen voorafgaand aan Koninginnedag is het bij De Kweker altijd al één groot oranje feest. Met demonstraties, proeverijen, superscherpe acties, allerlei spelletjes en vele andere activiteiten. Een ware De Kweker traditie waar de klanten speciaal op af komen. Het zijn altijd gezellige en drukke dagen waarop De Kweker tot 20.00 uur geopend is.

woensdag 28 april 2010

Coeur de Pigeon


Coeur de Pigeon is de naam van het nieuwe minitomaatje dat werd opgenomen in Flandria Specialty Street. Het aantrekkelijk ogende tomaatje heeft een volle en zoete smaak en is verkrijgbaar tussen april en eind november. Het eerste jaar wordt het tomaatje geteeld op een areaal van 5 000 m².
Coeur de Pigeon vormt een nieuwe tomatenvariëteit in Flandria Specialty Street. Het is een klein hartvormig minitomaatje dat los wordt geoogst met een gewicht van 10 à 12 g. Het minitomaatje heeft een zeer hoge brixwaarde (9) en smaakt dus super-zoet. “Het tomaatje werd uitvoerig getest in verschillende smaakproeven in binnen- en buitenland en wordt volmondig als zeer lekker bestempeld”, bevestigt Raf Heylen, Supervisor Verkoop bij de Mechelse Veilingen.
Het nieuwe product past in de verdere diversificatie van het Flandria-assortiment minitomaten. Daarbij gaat een bredere variatie hand in hand met topkwaliteit. De Coeur de Pigeon-tomaatjes volgen immers dezelfde strenge normen als de andere Flandria-tomaten. Ze koppelen een milieubewuste productie aan een homogene en onberispelijke kwaliteit en traceerbaarheid. Dit jaar bedraagt het areaal 50 are onder glas. Met zijn hoge brixwaarde is hij ideaal als snoepje, maar ook perfect te presenteren in verschillende gerechten. Deze tomatenspecialiteit wordt geteeld door producent Marc Pittoors uit Koningshooikt en wordt op de markt gebracht via de Mechelse Veilingen.
De commercialisering van Flandria Coeur de Pigeon loopt, zoals alle producten uit Flandria Specialty Street, in onderlinge samenwerking tussen de Flandria-veilingen, zodat er altijd aan de vraag kan worden voldaan. Coeur de Pigeon wordt los aangeboden in plastic potjes van 200 gram of 3 kg los in een tomatenkistje. De aanvoerperiode loopt van half april tot eind november. De Flandria-veilingen verwachten ongeveer 4000 kg per week. “De volledige productie wordt verkocht via bemiddeling en is dus op bestelling te verkrijgen. Commercieel lopen er al een aantal vaste programma’s met klanten voor het seizoen 2010”, verduidelijkt Raf Heylen. Voor de handel biedt dit originele tomaatjes nog twee mooie troeven: de aantrekkelijke, originele vorm en de lange houdbaarheid. Flandria Coeur de Pigeon wordt deze zomer zonder twijfel een succes in de winkel.

De Vrienden van Jacob



Feestelijke opening terras gaat gepaard met de introductie van compleet vernieuwde website met bijpassende huisstijl.

Op 27 april heeft het met Michelin ster bekroonde restaurant`De Vrienden van Jacob` haar terrasdeuren voor het eerst geopend voor lunch en diner. Het zomerterras is op feestelijke wijze geïntroduceerd door directeur Bernard Lensink en Chefkok Alain Alders. Een unieke gelegenheid om u opnieuw te laten verrassen door bijzonder smaakvolle seizoensgebonden gerechten!

De kunst van het genieten
Restaurant ‘De Vrienden van Jacob’ is gevestigd in het ruim 100 jaar oude Landgoed Duin & Kruidberg en beschikt nu over één van de mooiste terrassen van Nederland, met een prachtig uitzicht over de klassieke Engelse landgoedtuin.
Chef kok Alain Alders is enthousiast over deze nieuwe ontwikkeling. “Wij krijgen al geruime tijd verzoeken van gasten, om buiten te lunchen en te dineren. Na wat interne aanpassingen zijn wij ervan overtuigd om op het juiste niveau aan dit verzoek gehoor te kunnen geven. Lunch of diner op ons terras wordt een fantastische belevenis.”
De gasten hebben deze zomer keuze uit een 3- of 4-gangen lunch. ’s Avonds bestaat het diner uit een 4-, 5-, of 6-gangenmenu, dit alles samengesteld door de chef. Binnen in het restaurant kan a la carte gedineerd worden. Van mei tot en met september wordt lunch geserveerd op woensdag, donderdag en vrijdag. Het restaurant is geopend voor diner van dinsdag tot en met zaterdag.

Koken is schilderen met smaken…
De kunst van het genieten is ook doorgetrokken naar de nieuwe huisstijl van het restaurant. De geheel vernieuwde website www.vriendenvanjacob.nl laat u hiermee kennis maken. Nieuw is tevens de mogelijkheid voor gasten om zich aan te melden bij de speciale ‘Twitter’ pagina [vriendenvjacob] van ‘De Vrienden van Jacob’. Zo blijft u altijd op de hoogte van de laatste ontwikkelingen, speciale aanbiedingen en ideeën van Alain Alders en Dennis Smith!

Ludieke actie
Laat uw gezelschap vervoeren met een Jaguar! In de eerste twee weken van mei worden, bij reserveringen tot 4 personen, gasten (binnen een straal van 20 km) opgehaald en weggebracht in een luxe Jaguar. Deze service wordt u aangeboden door het restaurant: u ervaart dus grandeur tot aan de voordeur!

Restaurant De Vrienden van Jacob (één Michelinster, 17/20 GaultMillau, plaats 15 in Lekker) is gevestigd in Landgoed Duin & Kruidberg, dat beschikt over 75 hotelkamers, 9 conferentiezalen, 5 stijlkamers en Brasserie & Loungebar DenK.

Tour de Mailly

Kopmannen Château Neercanne fietsen naar Champagne
Vrijdag 7 mei a.s. zullen 9 medewerkers van Château Neercanne, waaronder Chef de cuisine Hans Snijders, 340 km per racefiets gaan afleggen naar Champagnehuis Mailly Grand Cru in Mailly (Frankrijk). Met het fietsen van deze tocht wordt er tevens geld ingezameld voor de Stichting Lob’Star. Afgelopen zaterdag werd de eerste cheque ter waarde van € 2.500,- overhandigd.
Philippe Cleuren, Banqueting manager van Château Neercanne, had het plan opgevat om met sommelier Dominique Jacobs in het voorjaar het kwalitatief hoogstaand Champagnehuis Mailly Grand Cru te gaan bezoeken. Beide Neerkanners zijn wielerfanaat en hadden zich voorgenomen om de 340 km. van Maastricht naar Mailly op de racefiets af te leggen. Dat plan werkte zo aanstekelijk naar hun andere collegae dat er inmiddels een wielerploeg van 9 renners is ontstaan waaronder de jubilerende Chef de cuisine Hans Snijders.

Goed voorbereid
Alle 9 renners hebben zich, op advies van sportarts Jos Benders (www.servicemedical.nl) aan een medische check up onderworpen. Daarnaast werden er verplichte trainingen georganiseerd. Professionele wielrennerkledij werd besteld en voorzien van de sponsoren. Dental Clinics Maastricht (www.dentalclinics.nl) is de hoofdsponsor.

Het goede doel: Stichting Lob’Star
De Dental Clinics Maastricht Tour de Mailly moet in 3 dagen worden volbracht en per afgelegde kilometer gaat er ruim € 5,75 naar het goede doel. Stichting Lob’Star zet zich in voor kinderen met kanker en hun familie. Het doel is een glimlach te toveren bij kinderen met kanker, door hen en hun familie eventjes uit de “ziektesfeer” te trekken. Voor meer informatie over deze bijzondere stichting kunt u terecht op www.lob-star.com

Start en Finish van de Dental Clinics Maastricht Tour de Mailly
De eerste etappe start op vrijdag 7 mei a.s. bij Neercanne. Zondag 9 mei stopt de Tour de Mailly op 13 kilometer voor het eindpunt. Maandag 10 mei vertrekken de overige collegae vanuit Maastricht met de ‘bezemwagen’ naar Mailly om daar aan de finish de 9 helden met een luid applaus en natuurlijk met een feestelijk en koel glas Mailly Champagne Grand Cru te ontvangen en te huldigen.
Peter en Ans Harkema, zijn erg trots: “dit soort initiatieven zijn zo bijzonder en “des Neercanne”! Ze borrelen spontaan op, maar vervolgens blijft het allemaal niet bij geborrel. De voorbereidingen zijn goed. En dat is zoals we weten het halve werk. En de uitvoering? Daar twijfelen we niet aan, dat komt echt wel goed.”

vrijdag 23 april 2010

Gouden Loeki

Brand/St. Gerlach commercial genomineerd voor Gouden Loeki Maandverkiezing


STER (Stichting Televisie Ether Reclame) heeft de Brand/St. Gerlach commercial genomineerd voor de Gouden Loekie maandverkiezing. De winnaar van deze maandverkiezing gaat door naar de eindverkiezing Gouden Loeki in december.
Brand bier en Château St. Gerlach zijn samen een actie gestart waarbij Brand bierdrinkers een overnachting in Château St. Gerlach kunnen winnen als zij een ‘Limburg dop’ hebben gevonden in een krat Brand Bier. Ter promotie van deze actie werd een tagon commercial opgenomen als vervolg op de succesvolle commercial met ‘Floris de fietstoerist’. Camille Oostwegel kondigt hierin samen met Floris deze bijzondere actie aan.

Mechelse asperges

De aanvoer van asperges op de Mechelse Veilingen verdrievoudigde op 10 jaar tijd van een kleine
400 000 kg tot bijna 1,2 miljoen kg. Daarmee zijn de Mechelse Veilingen ruim marktleider in België voor dit product. 75% van de in België verkochte asperges worden via de veiling in Sint-Katelijne-Waver aangevoerd. De kleine aspergeteler in bijberoep verdween van het toneel en werd vervangen door professionele familiebedrijven met oog voor Globalgap-certificatie, verschillende kleinverpakkingsvormen en kwaliteitssorteringen. In Klein-Brabant ging de aspergeteelt achteruit en de Zuiderkempen en Limburg werden de belangrijkste aanvoergebieden. Voor 2010 wordt er een areaalsuitbreiding voorzien van 15%.

Kwaliteit, sorteringen en verpakking
Sinds 1998 zijn de asperges opgenomen in het Flandria keurmerk. Ondanks de uiterst strenge normen, voldoet 60% van de aangevoerde asperges op de Mechelse Veilingen aan de Flandria-kwaliteit. Dit is te danken aan de permanente inspanningen van de aangesloten telers. Een witte Flandria asperge moet een absolute witte kleur hebben (geen blauwverkleuring), moet voldoende lang zijn, een mooie ongeschonden kop hebben en recht zijn. Bovendien vindt de klant op de verpakking een kleurensysteem terug die verwijst naar de sortering. De blauwe kleur verwijst naar de dikste sortering, rood naar de dikke sortering, geel naar de gemiddelde sortering en groen naar het normale formaat. Te dunne of te dikke asperges kunnen niet onder het Flandria-label aangevoerd worden.
Ook op het vlak van de verpakkingen kende de asperge de afgelopen jaren een enorme evolutie. Iedereen kent de traditionele aspergebussel van 500 gr. Ondertussen wordt bijna 40% van de asperges ook los per kilogram verkocht, wat vooral populair is bij de grootverbruikers en de horeca. Ook de asperges met 500 gr op een schaaltje onder folie verpakt kennen een opmars tot 50 %. Verder krijgt de klant productinformatie mee met op een kleine infobrochure bij deze verpakking met o.a. de GDA-waardes. De traditionele bussel asperges met witte katoendraad wordt nog voor 10% en vooral in de belangrijkste sortering (middel) aangeboden. Sinds vorig jaar kunnen er ook geschilde en luchtdicht verpakte asperges op de veiling worden besteld. Andere verpakkingsvormen, zoals 1 kg-schaal, kunnen in 2010 nog verder groeien. Ook de groene asperges kenden een groei van 12 ton in 2007 tot 35 ton in 2009 en zullen dit jaar verdubbelen in aanvoer.

Kort seizoen

Het Belgische aspergeseizoen loopt slechts 2 maanden. Officieel eindigt het aspergeseizoen immers op 24 juni, het feest van St-Jan. Dan moet de teler de teelt stopzetten om de plant tijdens de zomermaanden te laten doorgroeien. De wortel moet krachten opdoen om het volgende jaar terug kwaliteitsasperges te kunnen leveren. Deze cyclus herhaalt zich ongeveer om de 6 jaar. Daarna oogst de teler ook asperges na het afsluiten van het seizoen, soms tot september of oktober. De plant wordt daarna immers gerooid om plaats te maken voor nieuwe, jonge planten.

donderdag 15 april 2010

Zoetermeer, 15 april 2010
Vanaf 15 april 2010 www.vlees.nl: alle informatie over vlees

Vanaf 15 april 2010 is via een centraal informatiepunt - www.vlees.nl - alle informatie te vinden over vlees. Het platform is een initiatief van de Stichting Vlees.nl en biedt objectieve informatie over vlees en de manier waarop vlees in Nederland wordt gemaakt.
www.vlees.nl bevat niet alleen veel culinaire en voedingskundige informatie, maar gaat ook in op de werkwijzen in alle delen van de vleessector. Van het houden van dieren op de boerderij tot en met het eindproduct in de winkels. Een speciaal gedeelte biedt achtergrondinformatie over allerlei onderwerpen en kwesties die spelen in en rond de vleessector.
Informatie die (nog) niet op www.vlees.nl te vinden is, kan via de vele links worden bereikt. In de loop van de tijd wordt de informatie op www.vlees.nl aangevuld, uitgebreid en geactualiseerd. Belangstellenden kunnen zich aanmelden voor de nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de ontwikkelingen in de Nederlandse vleessector.
www.vlees.nl roept bezoekers op tot het stellen van vragen over vlees of over de manier waarop vlees wordt gemaakt. Hiervoor bevat elk onderdeel van www.vlees.nl een vraag- en antwoordrubriek en een vragenformulier. De Nederlandse vleessector wil zo benadrukken dat openheid hoog in het vaandel staat, dat ze graag vragen beantwoord en de dialoog wil aangaan over kwesties die mensen bezighouden.
De Stichting Vlees.nl is een initiatief van de Nederlandse vleessector. De stichting stelt zich ten doel het bevorderen van het imago van Nederlands vlees en de productie daarvan via het verstrekken van informatie aan derden, zowel op eigen initiatief als in reactie op vragen.

woensdag 14 april 2010

PERSBERICHT

Koken en zingen tijdens de Karakookworkshop

Amersfoort, 14 april 2010 - Smaak Nederland en Tendertainment zijn een
uniek samenwerkingsverband aangegaan. De Karakookworkshop is een
gloednieuw culinair evenement.

Voor Smaak Nederland is de combinatie van een kookworkshop met
entertainment een nieuwe uitdaging. Jos Oosterhuis, account manager bij
Smaak Nederland: "Met dit evenement bieden wij een perfecte uitbreiding op
onze bestaande workshops en kunnen wij onze opdrachtgevers een uitstekend
totaalconcept offreren"

De eerste Karakookworkshop beleefde een prima start. "Gezellig en leerzaam
koken en ondertussen live muziek of zelf kunnen meezingen! Het was een
groot succes!", aldus Thomas van Rijsingen van de FNV Horecabond.

Volgens Robin Zuidam, eigenaar van Tendertainment en bedenker van het
evenement, blijkt de combinatie van koken, lekker eten en samen zingen
onder begeleiding van een professionele pianist en dito zangers zeer
succesvol. "Men wil aan de ene kant iets actiefs doen en aan de andere
kant geanimeerd worden. Dat werkt met de Karakookworkshop uitstekend. Als
de deelnemers na afloop ook nog eens een dvd krijgen toegestuurd met de
daarop vastgelegde zangkunsten en verkleedpartijen, ontstaat er wederom
een hoop hilariteit", aldus Zuidam.

De website www.karakookworkshop.nl is vanaf vandaag bereikbaar.
Voormalig sterrenrestaurant in Hasselt heropent zijn deuren in december 2010
Hasselt, 14 april 2010 – De renovatie van Domein Scholteshof in Stevoort is gestart. Na jaren stilte opent eind december 2010 het nieuwe Scholteshof zijn deuren. De ambities zijn groot. “Wij willen het Scholteshof opnieuw op de kaart zetten, eigentijds en met een nieuw elan. Ook willen we het vroegere toprestaurant zo snel mogelijk zijn sterrenstatus teruggeven”, aldus interim-directeur Jos Biermans. Het domein omvat naast het restaurant een luxehotel met 20 hotelkamers en 4 suites, diverse ruimtes voor vergaderingen, conferenties en privéfeesten. Ook krijgt het Scholteshof een modern en exclusief wellness- en beautycenter.

Met de toekenning van de bouwvergunningen in het najaar van 2009 is het licht op groen gezet voor de renovatie van het Domein Scholteshof. Het was jaren wachten op een wijziging in het bijzonder plan van aanleg, voor de ambitieuze bouwwerkzaamheden konden worden voortgezet. Het domein is 11 ha groot en ligt in het natuurgebied Herkenrodebos in Stevoort.

Restaurant op sterrenniveau
De heropening is voorzien voor december 2010. Het Scholteshof zal twee sfeervolle restaurants tellen van elk 65 couverts. Naast het prestigieuze restaurant à la carte, dat zo snel mogelijk zijn sterrenstatus terugwil, komt er een sfeervolle loungebar met een exclusieve champagnebar.

Luxehotel met wellnessfaciliteiten
Naast het toprestaurant moet het Scholteshof ook opnieuw een luxehotel worden van 4 sterrenniveau. “Het hotel krijgt eigentijdse, sfeervolle kamers met tijdloze materialen. Het interieur zal zonder meer modern zijn, al zullen er ook een aantal klassieke elementen zoals houten vloeren in verwerkt worden, om het intieme karakter te behouden”, aldus de jonge Oostendse interieurspecialist Nicolas Delahaye. Naast de zeven vergaderzalen komt er ook een grote seminarieruimte – alle uitgerust met moderne technische faciliteiten. Verder kan je in het nieuwe exclusieve wellness- en beautycenter genieten van wellness op zijn best.

Het domein en de tuinen
Het domein zal zijn landelijke karakter behouden en ook de beroemde kruidentuinen worden opgeknapt. Architect Jos Dubois van Drieskens & Dubois Architecten in Hasselt: “Van uitzicht zal het Scholteshof op zich niet veranderen, het wordt een reconstructie van de oude glorie. Wel krijgt het domein een meer open en hedendaags karakter. Uiteraard zal er technisch ook één en ander verbeterd worden.”

Het Scholteshof in Stevoort was het levenswerk van topchef Roger Soevereyns. Tussen 1983 en 2000 was het één van de culinaire toplocaties in ons land, waar politici, zakenlui en beroemdheden regelmatig over de vloer kwamen. Jos Biermans: “Wij zijn vastbesloten om van het nieuwe Scholteshof een toplocatie te maken. Het hele domein moet zijn klasse terugkrijgen: een unieke locatie in Limburg die wij internationaal op de kaart willen zetten. Om dit te realiseren, zijn wij intussen op zoek naar personeel, waarbij het vinden van een chef-kok en een maître onze prioriteit heeft. Ook voor het wellnessgedeelte zijn wij op zoek naar specialisten. We hebben nog heel wat ideeën met het Scholteshof, maar eerst en vooral willen wij er in december staan.” Wie hij straks graag als eerste gasten verwelkomt in het restaurant? “Prinses Mathilde. Tenminste als ze prinses Maxima meeneemt (lacht).”

Sollicitanten voor de functies van chef-kok, maître en wellnessspecialist(e) kunnen zich met CV en motivatiebrief aanmelden bij info@scholteshof.be