Op tweede Pinksterdag, maandag 13 juni 2011, organiseert Landgoed Duin & Kruidberg wederom de alom bekende en gezellige Pinksterjaarmarkt. In 2009 was deze jaarmarkt, geïnitieerd wegens het 100-jarig bestaan van het Landgoed, een enorm succes met meer dan 5000 bezoekers.
De Pinksterjaarmarkt vindt dit jaar wederom plaats rondom de vijver op het Landgoed. De grote diversiteit aan kraampjes varieert van Oud-Hollandse ambachten tot hedendaagse gadgets. In combinatie met andere uiteenlopende activiteiten, heerlijke lekkernijen en kindervertier staat de Pinksterjaarmarkt garant voor een onvergetelijke en vermakelijke tweede Pinkstermiddag. Tevens biedt het Landgoed bezoekers de mogelijkheid een rondleiding door het monumentale landhuis bij te wonen, waarin ruim aandacht zal worden besteed aan de rijke geschiedenis die het Landgoed kent.
Vanaf 12.00 uur zijn bezoekers van harte welkom, de toegang is gratis. Bezoekers worden, indien mogelijk, verzocht om op de fiets te komen. Rond de klok van 17.00 uur zal de Pinksterjaarmarkt afgelopen zijn, waarna Brasserie DenK bezoekers de mogelijkheid biedt om aansluitend aan de Jaarmarkt te dineren.
Geïnteresseerden om als standhouder deel te nemen aan de Pinksterjaarmarkt kunnen zich nog inschrijven via de website van het Landgoed: www.duin-kruidberg.nl. Aangezien er wordt getracht de diversiteit van de handelswaar in de gaten te houden is het aanbevolen dit zo spoedig mogelijk te doen.
donderdag 26 mei 2011
Jonge titanen in eerste Talent van de Toekomst kookwedstrijd
Maandag 30 mei zullen 15 teams van verschillende ROC’s aantreden om in het Miele Culinary Institute in Vianen te wedijveren om de Talent van de Toekomst Bokaal. In deze wedstrijd, een initiatief van Koppert Cress, moeten de teams binnen korte tijd en op basis van een mystery box met ingrediënten, een hoogstaand driegangenmenu samenstellen en bereiden. De gerechten worden beoordeeld door een professionele jury, waarin naast sterrenchefs ook de toeleveranciers zijn opgenomen. Het team dat als beste naar voren komt, ontvangt de Talent van de Toekomst Bokaal.
Verschillende ROC’s kunnen hun beste leerlingen laten deelnemen aan Talent van de Toekomst, waarbij onderling de krachten worden gemeten. Jonge talenten laten zien, hoe goed zij kunnen omgaan met de druk en spanning die in de keuken voorkomt. Onder deze omstandigheden moeten zij, improviserend met de beschikbare ingrediënten, een driegangenmenu samenstellen.Van acht tot half drie zullen de deelnemers bezig zijn met het bereiden van de diverse menu’s. De jury beoordeelt de gerechten op basis van werkorganisatie, (kook)techniek en basisvaardigheden. Sterrenkoks François Geurts en Jeroen Robberegt en SVH meesterkok Marcel de Leeuw zijn bereid gevonden om in de jury de gastronomie te vertegenwoordigen.
De bokaal wordt aan het eind van de dag aan het winnende team uitgereikt.
Talent van de Toekomst is een initiatief van Koppert Cress, daarin gesteund door Miele en 20-tal kwaliteitsleveranciers van de professionele gastronomie. Doel is het stimuleren van jonge talenten in de horeca, waardoor kwaliteit en continuïteit in de gastronomie wordt gewaarborgd. De Talent van de Toekomst Bokaal is een wisselprijs, die jaarlijks zal worden georganiseerd.
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:
Jasper van Almenkerk, Vverantwoordelijk voor de organisatie
06 53391997
of
Jan van Berkel, De Poel 1, 2681 MB Monster
Tel: +31 (0)6 53 19 93 47
Fax: +31 (0)174 28 32 52
www.koppertcress.com
Verschillende ROC’s kunnen hun beste leerlingen laten deelnemen aan Talent van de Toekomst, waarbij onderling de krachten worden gemeten. Jonge talenten laten zien, hoe goed zij kunnen omgaan met de druk en spanning die in de keuken voorkomt. Onder deze omstandigheden moeten zij, improviserend met de beschikbare ingrediënten, een driegangenmenu samenstellen.Van acht tot half drie zullen de deelnemers bezig zijn met het bereiden van de diverse menu’s. De jury beoordeelt de gerechten op basis van werkorganisatie, (kook)techniek en basisvaardigheden. Sterrenkoks François Geurts en Jeroen Robberegt en SVH meesterkok Marcel de Leeuw zijn bereid gevonden om in de jury de gastronomie te vertegenwoordigen.
De bokaal wordt aan het eind van de dag aan het winnende team uitgereikt.
Talent van de Toekomst is een initiatief van Koppert Cress, daarin gesteund door Miele en 20-tal kwaliteitsleveranciers van de professionele gastronomie. Doel is het stimuleren van jonge talenten in de horeca, waardoor kwaliteit en continuïteit in de gastronomie wordt gewaarborgd. De Talent van de Toekomst Bokaal is een wisselprijs, die jaarlijks zal worden georganiseerd.
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:
Jasper van Almenkerk, Vverantwoordelijk voor de organisatie
06 53391997
of
Jan van Berkel, De Poel 1, 2681 MB Monster
Tel: +31 (0)6 53 19 93 47
Fax: +31 (0)174 28 32 52
www.koppertcress.com
maandag 23 mei 2011
Nog een half jaartje
STREEFKERK - Nog een half jaartje en onze grote droom gaat in vervulling: de nieuwe Limonadefabriek. Ons nieuwe drijvende restaurant op dezelfde vertrouwde plek, waar we bijna tien jaar geleden met zo veel enthousias-me zijn begonnen.
En terwijl we hier onze gasten avond aan avond heerlijk blijven verwennen, wordt er een paar kilometer verder op de Lek hard gewerkt aan onze „nieuwe Limo‟ met straks het prachtige restaurant, de bistro, de hotelkamers, de romantische terrassen en ons eigen appartement.
Een nieuwe Limonadefabriek met een heel toepasselijke, karakteristieke architectuur. Eind oktober moet het zover zijn, wordt de oude Limo weggesleept om plaats te maken voor de nieuwe. Alleen dàt al zal een spectaculaire operatie worden. Ziet u het voor u: een compleet gebouw dat over de rivier naar Streefkerk wordt gesleept? We kunnen niet wachten”.
Erik en Karin Hermans
Gezocht bij Ami Saisonnier
RESTAURANT KOMMILFOO
is op zoek naar een vlotte medewerker (m/v) voor in de keuken. Ben jij jong, leergierig, gedreven, energiek, gemotiveerd en op zoek een leuke & interessante uitdaging? Of ken je iemand die aan dit profiel beantwoordt? Aarzel dan niet en mail kommilfoo@resto.be of bel 0475/640.229
Misschien wordt jij wel onze nieuwe collega !!!
is op zoek naar een vlotte medewerker (m/v) voor in de keuken. Ben jij jong, leergierig, gedreven, energiek, gemotiveerd en op zoek een leuke & interessante uitdaging? Of ken je iemand die aan dit profiel beantwoordt? Aarzel dan niet en mail kommilfoo@resto.be of bel 0475/640.229
Misschien wordt jij wel onze nieuwe collega !!!
vrijdag 20 mei 2011
KoksKoerier op tweede plaats in medialandschap
Uit een onderzoek van Vakmedianet (maart 2010) bij Nederlandse zorginstellingen, gehouden onder 258 repondenten uit 166 instellingen, is het volgende naar voren gekomen.
55% van de respondenten zegt KoksKoerier te lezen, als volgt opgesplitst:
directies 0%
lokatiemanager 11%
facilitair manager 22%
hoofd voeding 73%
KoksKoerier staat in het totale medialandschap op de tweede plaats. Vergelijk:
1. Gastvrije zorg 83%
2. KoksKoerier 55%
3. Sterrengids 51%
4. Koks! 43%
5. Food Hospitality 35%
6. Misset Catering 28%
7. VoedingNu 15%
KoksKoerier krijgt van de lezers het rapportcijfer 7,2. De gemiddelde leesduur bedraagt 24 minuten.
Zie voor de volledige uitslag van het onderzoek: http://www.vakmedianet.nl/wp-content/uploads/2010/03/GastvrijezorgMediaonderzoek2010.pdf
55% van de respondenten zegt KoksKoerier te lezen, als volgt opgesplitst:
directies 0%
lokatiemanager 11%
facilitair manager 22%
hoofd voeding 73%
KoksKoerier staat in het totale medialandschap op de tweede plaats. Vergelijk:
1. Gastvrije zorg 83%
2. KoksKoerier 55%
3. Sterrengids 51%
4. Koks! 43%
5. Food Hospitality 35%
6. Misset Catering 28%
7. VoedingNu 15%
KoksKoerier krijgt van de lezers het rapportcijfer 7,2. De gemiddelde leesduur bedraagt 24 minuten.
Zie voor de volledige uitslag van het onderzoek: http://www.vakmedianet.nl/wp-content/uploads/2010/03/GastvrijezorgMediaonderzoek2010.pdf
dinsdag 17 mei 2011
Vers Centrum Almere opent haar deuren!
Na een turbulente periode waarin een professionaliseringsslag is gemaakt, zet Vers Centrum Almere (VCA) op maandag 23 mei haar deuren wagenwijd open voor de gehele slagersbranche. Tussen 14.30 uur en 21.00 uur kan iedereen op de Open Dag de gemaakte stappen met eigen ogen ‘zien, ruiken en proeven’, het thema van deze dag. Bezoekers kunnen onder andere deelnemen aan diverse workshops, een kijkje achter de schermen nemen en zich laten inspireren op de foodbeurs.
Met nieuwe partners en een forse uitbreiding in het assortiment kan VCA zich vanaf nu een complete slagersgroothandel noemen. En dat is uniek in deze specialistische branche. Niet alleen het assortiment, maar ook het transportnetwerk en de servicemogelijkheden zijn aangepakt. “Er wordt soms nog wel eens pessimistisch over de toekomst van deze branche gesproken. Maar het is een prachtig vak waar wij volop mogelijkheden voor zien,” aldus Ruud Westerdaal, directeur VCA. “Dat vereist wel aanpassing en een nieuwe kijk. De stappen die wij zelf nu gemaakt hebben, helpen onze klanten hieraan te voldoen en deze mooie ambacht een gezonde toekomst te bieden.”
Op de Open Dag pakt VCA de nieuwe kijk direct op en kunnen bezoekers op de foodbeurs veel kwaliteit en vakmanschap verwachten, zowel traditioneel als in gemaksuitvoeringen, en bijproducten die vandaag de dag zo’n 35% van de slagersomzet uitmaken. Tevens kan vooraf ingeschreven worden op de workshops ‘Barbecueën’, ‘Wagyu vlees’ en ‘Snelle broodjes’ met praktische en direct toepasbare tips. De dag wordt omlijst met een ‘walking dinner’ waarin uiteraard vlees de hoofdrol speelt en niemand minder dan Alain Alders chef-kok van ‘De vrienden van Jacob’ een inspirerend gerecht klaarmaakt. Als klap op de vuurpijl zullen de aanwezigen door het ‘Culinary Team Amsterdam’ onder leiding van Barry de Back worden getrakteerd op een heus BBQ dessert.
Vers Centrum Almere is een groothandel die zich met name richt op de slagerswereld; een echte specialist en groothandel voor de ambachtelijke slager. VCA levert vanuit een modern uitgerust pand in Almere een compleet assortiment producten, waarin vlees de hoofdrol speelt.
Met nieuwe partners en een forse uitbreiding in het assortiment kan VCA zich vanaf nu een complete slagersgroothandel noemen. En dat is uniek in deze specialistische branche. Niet alleen het assortiment, maar ook het transportnetwerk en de servicemogelijkheden zijn aangepakt. “Er wordt soms nog wel eens pessimistisch over de toekomst van deze branche gesproken. Maar het is een prachtig vak waar wij volop mogelijkheden voor zien,” aldus Ruud Westerdaal, directeur VCA. “Dat vereist wel aanpassing en een nieuwe kijk. De stappen die wij zelf nu gemaakt hebben, helpen onze klanten hieraan te voldoen en deze mooie ambacht een gezonde toekomst te bieden.”
Op de Open Dag pakt VCA de nieuwe kijk direct op en kunnen bezoekers op de foodbeurs veel kwaliteit en vakmanschap verwachten, zowel traditioneel als in gemaksuitvoeringen, en bijproducten die vandaag de dag zo’n 35% van de slagersomzet uitmaken. Tevens kan vooraf ingeschreven worden op de workshops ‘Barbecueën’, ‘Wagyu vlees’ en ‘Snelle broodjes’ met praktische en direct toepasbare tips. De dag wordt omlijst met een ‘walking dinner’ waarin uiteraard vlees de hoofdrol speelt en niemand minder dan Alain Alders chef-kok van ‘De vrienden van Jacob’ een inspirerend gerecht klaarmaakt. Als klap op de vuurpijl zullen de aanwezigen door het ‘Culinary Team Amsterdam’ onder leiding van Barry de Back worden getrakteerd op een heus BBQ dessert.
Vers Centrum Almere is een groothandel die zich met name richt op de slagerswereld; een echte specialist en groothandel voor de ambachtelijke slager. VCA levert vanuit een modern uitgerust pand in Almere een compleet assortiment producten, waarin vlees de hoofdrol speelt.
Indrukwekkende jury Zilveren Champignon 2011
De culinaire wedstrijd Zilveren Champignon 2011 krijgt een indrukwekkende jury. Elke wedstrijdcategorie heeft een eigen deskundige jury die is samengesteld op basis van vakmanschap, kennis van en ervaring met de betreffende categorie en met culinaire wedstrijden. Juryvoorzitter van de categorieën van professionele koks zijn Felix Wilbrink, culinair redacteur van De Telegraaf en Meesterkok Frans Gerrits. Culinair redacteur van Libelle, Marlies Batelaan is voorzitter van de jury voor de kookstudio’s.
De juryleden van de drie categorieën bij de culinaire wedstrijd Zilveren Champignon 2011 zijn geselecteerd op basis van hun vakkennis, wedstrijdervaring en hun kennis van en ervaring met de specifieke categorie.
Categorie professionele koks uit restaurants
Meesterkok André van Doorn, patron-cuisinier Restaurant Kasteel Heemstede in Houten en Meesterkok Hein Willemsen, patron-cuisinier van Restaurant De Hofstee in Bladel.
Juryvoorzitter is Felix Wilbrink, culinair redacteur van De Telegraaf
Categorie professionele koks uit grootkeukens, zoals instellingen, bedrijfsrestaurants en food service bedrijven
Meesterkok Pascal Jalhaij van Marfo/Creadome en Meesterkok Michel Hanssen van Heinz Food Service beoordelen de prestaties van de deelnemers in deze categorie.
Juryvoorzitter is Meesterkok Frans Gerrits, Unilever Food Solutions
Categorie kookstudio’s/kookscholen
Patron-cuisinier van Proeverij De Pronckheer in Cothen, Arjan Smit en Meesterkok Marco Poldervaart, patron-cuisinier van Restaurant De Gastronoom in Harlingen jureren de teams van de kookstudio’s.
Culinair redacteur van Libelle, Marlies Batelaan is juryvoorzitter.
De wedstrijd om de Zilveren Champignon 2011 vindt plaats op maandag 3 oktober 2011 in de horecakeukens van het ROC van Amsterdam. Alle details over de wedstrijd en informatie voor aanmelden zijn te vinden op www.zilverenchampignon.nl.
De juryleden van de drie categorieën bij de culinaire wedstrijd Zilveren Champignon 2011 zijn geselecteerd op basis van hun vakkennis, wedstrijdervaring en hun kennis van en ervaring met de specifieke categorie.
Categorie professionele koks uit restaurants
Meesterkok André van Doorn, patron-cuisinier Restaurant Kasteel Heemstede in Houten en Meesterkok Hein Willemsen, patron-cuisinier van Restaurant De Hofstee in Bladel.
Juryvoorzitter is Felix Wilbrink, culinair redacteur van De Telegraaf
Categorie professionele koks uit grootkeukens, zoals instellingen, bedrijfsrestaurants en food service bedrijven
Meesterkok Pascal Jalhaij van Marfo/Creadome en Meesterkok Michel Hanssen van Heinz Food Service beoordelen de prestaties van de deelnemers in deze categorie.
Juryvoorzitter is Meesterkok Frans Gerrits, Unilever Food Solutions
Categorie kookstudio’s/kookscholen
Patron-cuisinier van Proeverij De Pronckheer in Cothen, Arjan Smit en Meesterkok Marco Poldervaart, patron-cuisinier van Restaurant De Gastronoom in Harlingen jureren de teams van de kookstudio’s.
Culinair redacteur van Libelle, Marlies Batelaan is juryvoorzitter.
De wedstrijd om de Zilveren Champignon 2011 vindt plaats op maandag 3 oktober 2011 in de horecakeukens van het ROC van Amsterdam. Alle details over de wedstrijd en informatie voor aanmelden zijn te vinden op www.zilverenchampignon.nl.
Abonneren op:
Posts (Atom)
