Tijdens de wedstrijd van de Cup of Excellence in Colombia, heeft Paul Verbunt twee overheerlijke koffies leren kennen uit twee verschillende districten.
De mooiste Colombiaanse koffies komen uit het zuiden. Hoe dichter bij de evenaar, hoe hoger de ligging van de koffieplantages, hoe homogener de temperatuur en hoe beter de kwaliteit van de bonen. De vier meest zuidelijke districten zijn Huila, Cauca, Tolima en Nariño. Persoonlijk vind Paul de koffies uit Nariño niet echt geschikt voor de Nederlandse markt (te hoog in zuur), maar de twee koffies die hij kocht uit Cauca en Huila zijn perfect. Fruitig, fris met tonen van chocola. Een goede balans en daarmee zeer harmonieus. Helaas hebben ze de finale niet gehaald. Alhoewel... anders waren deze koffies waarschijnlijk beland in een winkel in New York of Tokio voor misschien wel $ 100,00. Nu zijn ze exclusief voor de Nederlandse markt. Deze week komen de koffies binnen, via de haven van Antwerpen. Als u de koffie wilt komen proeven, dan bent u altijd van harte welkom. Maak wel even een afspraak: 06 3889 0789.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten